作为北方人，每年只能买一次香椿。所以每次买的量都不多，处理起来也特别小心，怕放久了不好吃或放坏了。 之前都是做香椿鸡蛋饼或者炸香椿鱼吃。这次尝试了一个新做法——凉拌！
我来答这个题！ 先上图，再说话。 图一是我们学校后门街角那家麻辣烫的菜架（因为要煮所以没拍店面），图二是我们学校的早餐摊，鸡蛋饼和肉沫烧饼都超级好吃！ 我是四川人，但是我一直到读高中才吃早饭……所以每个地方早上的第一顿饭对我来说都是新奇且难忘的。
这个问题太笼统了，好比问世界上哪种苹果最好吃，没法统一答案。 不同地区生长的毛驴，肉质有所不同。就跟我喝酸奶一样，内蒙的、青海的都尝过，最好的是内蒙古大青山下的，味道最正；还有甘肃的天水柠檬草味的，味道也很棒。就驴肉来说，西北的驴肉比南方的鲜美。
我平时做的比较多的是酸辣土豆丝，比较开胃。 首先选个头比较大的土豆，削皮后切成均匀的细条（不要切太细，容易断），泡在水里防止氧化变黑；干辣椒切段备用。 锅里倒油烧热，下入干辣椒段炒至颜色变深微微出辣味，然后捞出放在一旁待用。然后把土豆条捞出来沥干水分，直接下油锅翻炒至表面微黄。
作为一个在大连待了四年的福建人，不得不说，这道菜的灵感来源于我最爱吃的福州菜之一——凉拌海带丝。 首先，我们要明白为什么加辣椒油和醋调过的海带会好吃。