1、做馒头的时候，往和好的面团里加干面粉是什么原理？ 为了增加面的筋力，使成品更松软。具体步骤是先把面和到半筋性（面揉光，表面光滑），盖上湿布饧20分钟，然后加上干粉和成面团。 这里要强调一下：如果加了干粉之后面团有硬块，需要好好揉进面团里，最好把硬块搓开、捏碎。这样做出的面食才会柔软可口。
用料 新鲜辣椒（微椒）3-4个、鲜香菇5朵。 食用油20克、生抽1小勺、老抽1/2小勺、白糖1/2小勺、盐适量； 做法步骤1.准备好所有的食材后，先把红辣椒和香菇清洗干净。2.把新鲜的辣椒去籽去蒂，用刀剁成辣椒碎末。 （喜欢颗粒感的可以把刀磨的锋利些，切成椒圈。
鲜虾600g、土豆1个、甜薯1个 葱、姜适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒适量、淀粉适量 做法： 1.新鲜活虾，用冷水浸泡半小时，然后取出虾仁，去掉虾线； 虾线处理的方法很简单，用牙签从虾背第2节处挑出即可。
兔腿（自己做着吃的） 原料：新鲜的兔腿5只，葱、姜、蒜适量 调料：香醋20ml、生抽30ml、老抽10ml、白糖7克、豆瓣酱15克、料酒15ml、盐5克；做法步骤：1. 将兔腿冲洗干净，用厨房纸擦干水分备用。同时准备葱、姜、蒜末和豆瓣酱。2. 锅中倒入油，加热至七成热时，放入兔腿炸熟捞出控油。
买一包酸菜（我买的这个一大包只要九块九哦～） 用清水冲洗干净后挤干水份待用 锅中不放油，直接放入锅中干煸（就是不要水啊！！会溅油的！！小心哦！！