之前在烧土鸡的时候，总是有客人说味道不够香，后来我们改进了做法后，再没有客人说这样的话了。 今天和大家分享这道“香菇红烧鸡”的做法。 先来说说为什么以前做的鸡不香呢？ 其实啊，做烧鸡、烧鹅一类需要先烤香的食材时，最正确的打开方式应该是像烧烤一样，把原料用炭火慢慢烘烤至半熟或者全熟，然后浇上酱汁入味。
首先，你要搞清楚“味道”是什么东西？ 举个例子：你吃苹果的时候，觉得又香又甜，这个“香”和“甜”就是味道。 那好，现在问问题：米饭没有味道吗？ 当然有啊！ 那你说蔬菜有没有味道呢？ 有啊！青菜有青葱的味道、萝卜有土腥味儿、土豆有淀粉味……这都是蔬菜的味道啊！
我最喜欢吃的蒸饺，是妈妈自己做的。 每年到了快过年的时候，妈妈就会开始做蒸饺。因为姥姥姥爷每年都会送很多排骨和鸡肉给我们家，所以蒸饺的馅料非常丰富。
1、挑选新鲜辣椒，把辣椒蒂和辣椒籽去掉。 （不去掉的话，腌制过程中辣椒会发苦）2、将处理好的辣椒平铺在案板上，用擀面杖轻轻挤压出辣椒的水分。 (这步很重要，直接决定后面腌制的好坏)3、准备调料。 清水60克+米醋45克+生抽20克+白糖10克混合均匀。
拌饭、拌面、拌蔬菜，各种吃法，做法也简单 先来个拌饭套餐：脆骨+蔬菜+酱（拌饭酱） 在韩国街头常见的小吃，一般是由小桶盛着，卖500～600韩币一碗，相当于3-4元人民币，非常便宜。 用海苔碎、芝麻和花生碎等拌在米饭里，加上泡菜等调味，再来点黄瓜丝儿、豆芽菜之类的蔬菜，香喷喷地吃一大碗！
说点题外话，最近突然意识到一件事情，就是中国人对于食物的认知是非常局限的。就拿包子来说吧！你问一个北方人“什么是包子”他至少能说出几种来 ：馒头、花卷、糖包、菜包、葱油饼…… 但你要是问一个南方人“什么叫包子”，他可能根本不知道啥叫包子，只会说"吃撒呢？肉包子？
要清楚海胆的组成。 一般我们买到的海胆，都是已经加工好的。由一个壳和里面的腮和内脏器官组成。 壳比较硬，里面一般还有带子或者鱼片（刺身用的）。而最精华的部分是在壳的里面，是软软的像果冻一样的组织。 海胆可以做的菜肴有很多，不同的部位有不同的做法。
【1】西红柿切块 鸡蛋打散，备用； （我比较喜欢吃大的溏心蛋，如果做给小朋友或者老人吃的话还是建议全熟比较好）【2】起锅烧油，将蛋黄倒入锅中翻炒成块，盛出备用； （这个步骤可以省去，因为炒好后盛出来放在一旁，等把西红柿炒好后再跟西红柿混合翻炒一下即可。
要把它切成片儿 然后呢，往锅里倒点儿油，烧热了以后，把切好的葱、姜放下去炝锅（葱姜切成末） 再把鱼干倒进去煎一下 这时候可以调一个汁儿，用淀粉加清水调成水淀粉，倒进锅里勾芡 最后，出锅前倒入切碎的泡椒和蒜末，再撒上一把葱花，