老菜脯就是萝卜干的俗称，以潮汕地区所产最佳。将白萝卜切去头尾，用刀刨成丝状，曝晒数天，再入缸腌制，拌上食盐、米粉（糯米粉），使其入味，然后取出晒至全干而成。味道带微甜，风味独特。
- 食材准备： 主料 瘦肉200g、苦瓜一根 辅料 生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖少许 食用油适量 清水小半碗1. 将瘦肉洗净沥干水分，切成细丝状；（可以加入一些淀粉腌制一下入味）3. 锅里倒入适量的食油烧热，放入切好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用； 这里提醒一下大家，
“卤”是个中国菜系特有名词，指的是用生抽+老抽+白糖等调制的酱料，把食材放进去煮入味儿。 这种做法起源于北方的酱制工艺，后来传入四川等地。但今天我们说的这个“卤”是来自台湾地区的做法（可能来自福建）。在台湾，卤是更常用的词，指的也是用酱料煮的做法。这种鸡蛋豆腐卤就是台湾地区非常受欢迎的美食之一。
我并不认为凉面很好吃…… 作为山西人的我，凉面的正确吃法应该是“炒”而不是“煮”…… 用开水把湿面条煮熟（别放太多了，水多面少），盛到碗里，浇上两勺香醋、一勺酱油、葱花和蒜末点缀，用筷子搅拌开来，一碗色香味俱全的山西凉面就做好啦！
最简单的方法就是，在煮好的小米粥里打两个鸡蛋，然后放适量酵母粉和白糖，搅拌均匀后，把切好的红枣碎放进去，搅拌一下让每颗大枣都沾满米糊，放入容器中盖盖子，发到两倍大就可以了(大约一个小时)。 发好以后取出，搓揉排气，分成若干小剂子，擀成饺子皮状，上锅蒸15分钟左右就可以啦～软糯香甜的红枣馒头就做好啦！
2. 把熟的玉米粒从袋子里倒出来，放在碗里备用； 3. 胡萝卜去皮，然后用刀切成萝卜丁（如果不喜欢吃太大的可以切小一点）； 4. 炒锅烧热，放入两勺植物油，油热后放入葱姜末，然后倒入胡萝卜丁，加少许生抽和盐，翻炒均匀；5. 最后倒入玉米粒，继续翻炒，让它们充分混合均匀，关火出锅。