“酒是粮食精，越喝越年轻”，说的就是花雕酒了！这花雕酒在烹调时都能发挥重要的作用呢～ 像这道清蒸花雕鱼就是利用了花雕酒的祛腥作用来达到让鱼肉清香不膻的效果的~ 而且鱼肉中富含优质蛋白和钙、氨基酸等营养成分，有利于增强人体的免疫力和抗病能力。
豆腐的做法很多，不同地区的做法也各有不同。今天分享一道家常下饭菜——青椒豆豉炒豆腐。 食材：老豆腐、青红椒、大蒜、姜、豆豉、豆瓣酱。 做法步骤： 第一步：准备所需食材。 第二步：将豆腐切成均匀小块，装入碗内，倒入开水，盖上锅盖，小火焖10分钟。 第三步：趁这个时间把辅料切一下。
个人最喜欢炭烤生蚝和豆腐皮，但这里的豆腐皮不是炸的，而是蒸的，非常薄而且软糯，蘸水里加了辣椒，所以整体偏酸辣口。 不过最推荐的还是他们的烤鱼，鱼的品种比较多，价格也不贵，烤得外皮酥脆焦黄，里面的鱼肉却很鲜嫩，加上老板自己腌制的酱汁，味道绝了！
1、豆腐 原料：嫩豆腐500克，鸡蛋2个调料：盐3克、鸡精3克、胡椒粉3克、香葱末5克、香油3克、鸡汤适量 做法：（1）将豆腐切成片放入盘中待用。将鸡蛋磕入碗中搅匀待用； （2）将豆腐和蛋液一起放在沙锅中，加入鸡汤、盐，开火炖约15分钟； （3）加入鸡精、胡椒粉、香葱末、香油调好口味即可食用。
作为一个土生土长的苏州人，对冬瓜这种蔬菜简直再熟悉不过了。记得小时候住在外公外婆家，屋前是一块菜地，种满了各种蔬菜，其中就有冬瓜。那时候没有城市概念，印象中的田园生活就是和小伙伴在田间捉迷藏、挖野菜（马兰头）、摘野果（桑椹），而最开心的莫过于在炎热的夏季，钻到瓜田里采摘新鲜成熟的冬瓜。
山药在我们老家是特别常见的食材，我的老家属于晋陕蒙边区，那里耕地以旱地为主，土质较为贫瘠，但是非常适合种植山药。 记得小的时候，老家屋后面有个小花园，里面种了很多的植物，其中就有紫藤和山药。
你好，我是小辛，一名从业10年的中式烹调师。 肾怎么炒好吃呢？我认为要掌握几个小技巧哦~ 小辛总结了一下，有以下几点：第一点、爆炒 所谓“爆炒”就是用大量的食用油和调味料去刺激香气，快速将食材炒熟，这样做出的菜肴味道浓烈，色泽鲜艳。