首先，要搞明白河鱼的种类有哪些 鱼生师傅通常会有自己的一套选鱼标准，不过对于普通食客来说，从外形上判断一条鱼是否适合做“鱼生”已经足够。 常见的用于制作“鱼生”的鱼有鲤鱼、草鱼、鳙鱼、罗非鱼等。1.鲤科鱼类 以野生鲤鱼为主，生长于江河湖泊中，体型较大，一般体长30厘米左右，体重超过1公斤。
天冷了，来一碗热乎乎的香菇炖鸡吧！ 准备食材：三黄鸡半只、鲜香菇适量（干香菇也可以）、葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香菜 调料：老抽、生抽、豆瓣酱、冰糖、胡椒粉 1.三黄鸡清理干净后斩件，葱姜蒜切片，葱打结备用 2.锅中放少量油烧热，加入两勺豆瓣酱炒出红油，加入鸡肉翻炒至变色，加老抽、生抽、
2800多年没吃馒头的广东人路过……… 作为一个南方人，我其实是很讨厌吃馒头的(除了早年的馒头馅儿可以），直到有一次去北京旅行………… 北京的馒头很大，很扎实很有料，特别是豆汁儿泡馒头发出来的香味儿简直是直击灵魂，让人吃完一个想三个……(别问我是怎么知道豆汁儿泡馒头的味道的，问就是：
我做的烤鸭，和全聚德比一比…… 别的不说，脆皮是有了，颜色也好看。 你说这鸭怎么烧得这么漂亮啊？是不是做了假的呀？ 其实也不是很麻烦嘛！把鸭子腌制入味后，先煎再烤就OK啦~ 有人会说我的鸭子没有那种入口即化的感觉，肉很柴啊！ 那是因为我没有放高压锅炖啊！你放了高压锅，用高压锅的气去蒸烤鸭肉，能不嫩吗？
1、辣子鸡 这个菜真是无敌，又香又辣，鸡肉很有嚼劲，不会很老。搭配着小米椒和花生米一起嚼下去，香味浓郁，回味无穷啊~ 推荐！推荐！2、凉粉 这道菜感觉一般般吧，不是很喜欢。感觉就像拌的粉条一样，加上花生碎和葱花，有点酸辣口的。没有特别惊艳的地方。
没吃过鲷鱼，但是拌馅儿我还是有发言权的~ 首先，你要有个大盆子…1、把肉馅放盆里，最好是能搅拌起来的那种（比如电饭煲内胆）2、然后加入酱油（生抽、老抽都可以）、耗油、香油、胡椒粉、辣椒面（或者剁碎的辣椒）、花椒粉、白糖、葱姜蒜末。3、朝一个方向搅拌均匀，让肉馅充分上色入味。
制作过程1、土豆4两洗净去皮。土豆洗净、切丝，切好的土豆丝用冷水滤洗两三遍，洗掉土豆丝表面的淀粉。煮一锅水，放入3g盐，待水烧开后将土豆丝下锅焯水2分钟，捞出沥干水分备用。将辣椒洗净切成辣椒丝，蒜头拍碎切成碎末。起炒锅，烧热后倒入适量食用油，放入2g盐小火炒化，倒入辣椒、蒜末炒出香味。