我做的雪鱼主要用到雪鱼的脊背肉，用油炸熟之后和青椒一起爆炒，非常好吃！ 具体做法是： 把鱼肉刨成鱼片，用清水洗几遍（洗掉血水），然后尽量挤干水分，加入盐、生抽、葱姜蒜粉、胡椒粉、花椒粉、干淀粉抓匀了腌制15分钟以上； 锅里放油，烧热后把腌好的鱼片下锅炸熟（我是用厨房用纸吸干表面水分再下锅的，
我做过无数次排骨，炖、烩、烧、炸……各种做法都尝试过，但是让我念念不忘的还是这个砂锅排骨！ 食材准备简单，排骨适量（三人量）、玉米两根、胡萝卜一根、花生适量（我没买花生，用的生核桃）、生姜两片。1.把排骨用清水冲洗干净，然后放进锅中，加入足量的水，烧开去沫。这里要多煮一会儿，确保血沫彻底清除干净。
湖北潜江人称「卤虾」为油焖大虾，据说做法源自于潜江本地一位厨师，发明于 20 世纪初。当时，随着武汉汉正街的商业繁荣，大量湖北人涌入汉口做卖艺人、挑夫或店员等，以此谋生。这位厨师就是汉正街某酒楼的二厨，他老家是潜江的，做得一手好菜，尤其擅长烹饪小龙虾。
好吃！超级好吃！ 首先年糕的软糯加上酱料的味道，口感上就赢了！ 然后再搭配上各种丝，肉丝，葱花，白菜什么的，口味上就更胜一筹了！ 哦莫！我都要流口水了（可能有点夸张），但是肉丝炒年糕真的！非常！非常好！吃！
要选用鲜嫩的野菜，去掉老根和杂草。 然后，将菜洗净，用沸水煮一下（不要煮太久，容易变老），挤干水分，剁碎待用。（如果感觉太硬，可用开水再焯一遍） 用油炒一下，会更香一点。 或者不加油直接下锅炒熟也行。我比较喜欢在煮饺子的时候加点油盐进去一起煮，饺子熟了，野菜也入味了。
我小时候特别讨厌吃鱼，觉得有刺不好吃，所以每次家里烧鱼我都会躲得远远的。但有一道菜，完全颠覆了我对鱼的看法，使它从此进入了我的“爱之食谱”。那就是——糖醋鲤鱼！ 以前我家是不怎么吃鱼的，因为觉得鱼刺太多。可是有一次，妈妈做了这道糖醋鲤鱼后，我被彻底征服了。
没吃过蚂虾，但吃过虾蛄（就是海边烤的那种），应该和这个差不多吧 先说味道，这玩意儿刺多肉质又比较粗，味道比较淡，像海鲜中的粗粮。