把鸡洗干净，用开水焯一下，去掉血沫 锅里放油，油热后爆香葱花、红辣椒 和花椒，然后加入鸡块煸炒一会放入老抽、生抽和糖，再炒一会入味 然后倒入热水，没过鸡块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖半小时左右等汤汁快收干了，放盐调味，大火收汁到合适的浓度即可 用盘子盖住鸡肉，防止水分流失变干香香辣辣，
作为一个四川人，我是不吃后腿肉的……不过作为畜产品，它的吃法还是有很多种的！ 首先从营养角度来看（划重点）：1、胆固醇含量比较高，如果食用过多的话可能会引起胆固醇偏高。所以有心血管疾病、高血脂或者高血压的人建议不要吃太多。
首先，需要说明的是，我们说的“拌”指的是一种烹调方法，而不是指拌凉菜（俗称“小菜”“下酒菜”）。 其实，我们生活中常吃的很多菜肴，都是通过“拌”这个工艺制作而成的。比如粉蒸肉、粉蒸萝卜、炒鸡蛋、拌豆腐等等，这些菜品的制作都离不开“拌”这个工序。
你要准备原料哦~ 素毛肚（即魔芋）一把、青椒两个、小米椒三个、菜籽油适量、生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、白糖少许。 我这里用的是鲜魔芋，如果是干魔芋的话，需要提前一晚浸泡哦～泡好的样子是这样的 然后把辣椒切丝，备用。
材料： 香肠（自制）3根，尖椒2个，葱适量，姜4片。做法步骤如下：1、准备好所有的食材后，把切好的葱姜放入小碗中，再倒入少许酱油和盐，备用。2、锅中倒入适量的油，油热后将葱花和姜片放入锅中煸炒出香味。3、把切片的肠放入锅中，大火爆炒片刻后，撒入少量的白糖提鲜。
做法有很多，可以炒、炖汤、做火锅，还可以用来包饺子和包包子。因为对海鲜的偏好不同，所以做得菜也会不一样。我比较喜欢清淡一点的做法，因此做出来的海鲜都偏素。 比如说，之前家里做的烤生蚝和烤扇贝都是只刷上简单的蜂蜜水和蒜蓉酱，吃起来味道是很鲜美的。如果喜欢吃重口味一点的，也可以刷上烧烤酱或者豆瓣酱。