最近很火的莜面饺子，我也尝试着做了，真的很好吃！！！ 【食材】 五花肉400g、黄瓜1根、鸡蛋2个、盐、生抽、老抽、料酒适量 【步骤】 － step 1 － 做凉粉。500ml水，加一勺淀粉调匀待用。 一定要用凉开水哦~这样才会更细腻光滑。
作为一个北方人，我对“老醋”这两个字有着谜一样的情愫。 记得小时候，家里来了很重要的客人，妈妈就会做一盘“炝莲白”来招待。这时厨房里会散发出一种特殊的香气，这就是陈年老醋与蔬菜融合的气味。小时候我不爱吃菜（其实现在也不喜欢吃...）但是每次闻到这气味就很有食欲，总是迫不及待地想把这盘炝莲白吃完。
昨天做了一大盆麻酱，今天做了麻酱汁儿拌面，好香啊～ 需要的食材：面粉、盐、鸡蛋、清水，还有最重要的——花生酱和芝麻酱（我用的超市卖的一小盒，挺贵的……） 第一步，和面。这个简单就不多说了吧。第二步，醒面。我是在锅里焖熟的，盖盖子，开火，让水慢慢升温，不要开最大火，稍微温一下就可以了。
少水，盖锅盖，煮至饺子浮出水面； 其次，添冷水，再次烧开，点3-5次凉水（一定要多次点凉水！），确保皮熟透。 最后，盛碗，开吃！ 这样煮出来的饺子保证软糯，有嚼劲，不烂、不破皮，蘸着醋和辣椒油吃味道好极了~ 下面分享一个超详细【擀饺子皮】+【包饺子】教程，想学习的小伙伴可以看过来！
作为一个在菠菜盛产区的陕西人，非常负责任的说，菠菜炒着吃真的一绝！ 话不多说，直接上菜谱~食材： 菠菜（2斤左右）、大蒜（10-15瓣）、香葱（3根左右）调料： 食用油、食盐、生抽、陈醋、味精/鸡精 第一步： 买回来的菠菜清洗干净。
2. 葱、姜切成末，和生抽、食盐一起拌匀，让葱、姜入味； 3. 猪肉馅里加入鸡蛋清、水淀粉、葱、姜，朝一个方向搅拌，直至上劲儿； 4. 锅中倒入食用油，油热后改小火，把肉馅挤成大小合适的丸子放入锅中，全部做好后改大火炸熟。 重点1：加调料腌制的时候，葱姜不要放得太多，否则吃的时候会感觉很抢味。
鸭子的口感是受品种影响的，目前市面上主要有北京烤鸭、甜水鸭和酱板鸭三种。 先说北京烤鸭吧！这个是最有名的，也是公认的好吃。老北京城有个说法叫“一肘子二烧鸡三烤鸭”，可见它的受欢迎程度之高。它选用的是填鸭，肉质肥美，烤出来的鸭子外皮酥脆，里面嫩而不柴。配上独有的酱料吃起来香气扑鼻，回味无穷。
我第一次吃鸡爪的时候，是在一家很小很小的店里面。店主人很nice，看着像大学老师，他看起来并不像做生意的。我是被他店里的鸡爪吸引过去的，当时他说自己做的鸡爪特别好吃，然后还让我尝了一下，确实不错。 后来每次去那里，都会点一份鸡爪，就着他的咸菜或者香菜（他店里就两种凉菜），美滋滋地吃一顿。
要挑选新鲜的豆角，在市场上买的时候要注意观察一下，看看是否新鲜。 其次，要挑选体型较细长的豆角，这样的豆角比较容易熟而且口感也比较好。 第三，就是煮制了，一般建议清水煮制，这样能保持豆角的原汁原味，同时也能保持豆角的颜色翠绿。如果怕清水煮着吃不够入味的话，也可以放在盐水中浸泡后再进行烹制。