这个菜呢，是道有故事的菜——我做过最烂的菜！ 那还是我刚入厨的时候，在旺角一家叫“香江饭店”里做学徒。
2、猪肉馅中加入1勺生抽，1勺老抽，3勺白糖，少许白胡椒粉去腥提香 4、接着打入鸡蛋，加入葱花和姜末，顺着一个方向使劲搅拌上劲（这一步一定要做到位，肉馅充分搅打上劲才会好吃哦） 5、锅中烧水，水开后下入丸子，大火煮开，转中火煮熟 6、煮熟的丸子捞出来滤掉水分备用，汤汁留下备用7、另起锅，
作为一个在南方人，很喜欢吃荔枝，但是很少自己制作。这次做了冰荔冻和荔枝酿肉，冰荔冻做法比较简单，就是剥壳去核泡盐水，然后放入冰箱冷藏就OK啦~ 荔枝酿肉就麻烦一点了……我本来是想直接用肉馅包着荔枝肉一起蒸的，结果失败了（可能我是南方人所以比较娇气），后来改成了下面这种蒸法。
我是不建议把鸡或者鸭做成红烧的。理由很简单，鸡肉和鸭肉中富含肌氨酸，这种物质在加热后很容易形成致癌物。 高温条件下，肉类中的氨基酸成分会在细菌的作用下产生致癌化合物——杂环胺类。而这类化合物的形成量与肉的烹制方法有密切关系。
首先感谢各位的关注，对于这道菜的做法评论区问的比较多的就是酱油和冰糖的比例，其实这个没有绝对标准，因为不同品牌的酱油味道也不一样，我这里说的比例是按我自己的经验来给的，其实大家参考一下就可以了，没必要非得按这个来做，毕竟最后做出来的口感还是取决于你们自己对味道的把握。
用鸡汤炖最好喝，做法如下 材料：干鲍鱼500g、新鲜鸡半只或者老母鸡一只（切块）、姜3片、葱2段、胡椒粉适量、料酒适量1.将干鲍鱼清洗干净； 2.准备好新鲜的鸡肉等食材； 3.将干鲍鱼放入一个比较深的碗里面，加入足量清水和姜片，上蒸锅大火蒸4个小时左右； 4.取出蒸好的鲍鱼，
乐山的美食可是出了名的多哦！ 下面推荐几道吧，保证让你垂涎三尺…… 跷脚牛肉 跷脚牛肉是四川乐山的传统名菜。据说起源于100多年前，当时峨眉山下贫苦群众以牛骨、牛肠、牛杂等熬煮汤食用来滋补身体。因为吃的人很多，牛骨头汤供不应求，许多挑夫脚力劳累时，就站着喝一碗热腾腾的汤来暖和身子。
2018年做的凉拌菜，两年过去了，应该会更好吃 原料：猪梅肉（纯瘦肉）一斤、葱三根切葱花、姜一小块切片、蒜四瓣切末。调料：生抽两勺（10克左右）老抽一勺、香醋一勺、白糖适量、剁椒酱一勺、熟芝麻适量、香菜一棵切断。做法： ①猪肉洗净后放清水中加两勺料酒焯水去腥，煮出血沫后冲洗沥干水分备用。
一、莲藕排骨汤 1.准备好食材，将莲藕去皮洗净切小块，排骨斩段洗净焯水备用； 2.砂锅里加适量清水，放入姜片和焯好的排骨，大火煮开后撇去浮沫继续煮5分钟左右； 3.加入莲藕块一起煲，加盖小火煲1个小时左右，调入适量的盐即可。