食材准备 主料：猪肉适量、香菇适量 辅料：油适量，盐少许，料酒一勺，生粉两勺，胡椒粉半勺，鸡精1/8勺，生抽2勺 步骤一：新鲜香菇洗净去根切块备用 步骤二：青椒切块，蒜切片，姜切丝，猪肉切片加入生抽、蚝油、白糖、淀粉抓拌均匀腌制十分钟 步骤三：起锅烧油放花椒小火炸香，
首先，南充是川菜的发源地之一，所以川菜在南充还是很流行的，但是要说南充什么菜最出名的话，那还得是麻辣火锅和麻辣冷串串香。
2.将猪里脊肉洗净，切成薄片；大蒜洗净，切片；香菜择洗干净，切成段； 3.将酱油、料酒、味精、花椒粉、水豆粉调成汁待用； 4.锅置火上，放入猪油烧至四成热，先将姜片、蒜片放入锅内煸炒出香味，再将猪肉放入锅中炒散，随即倒入调好的汁炒至入味，再放入味精、香菜略炒，起锅装盘即成。
我吃的猪蹄一般都是卤的，卤的很糯很入味儿～ 但是最近爱上了一个做法：酱猪蹄 做法超级简单！！！ 五香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒），黄豆酱和豆瓣酱各两勺，生抽、老抽、白糖适量。
栗子是秋天应季的食物，烤熟的栗子散发出甜甜的香味，吃起来软糯香甜，让人唇齿留香、回味难忘~ 那么为什么烤箱版烤出来的栗子会这么好吃呢？
首先，这个“米粉肉”的米肯定不是我们平时吃的香喷喷的米饭。这米的正确叫法应该是「大米粉」或者「糯米粉」。 这两者的区别主要是成分和口感上的不同：大米是稻经碾磨去壳制成的粉状食材；而糯米则是糯性稻谷加工而成的粉末。
作为川菜，水煮鱼当然要用四川的鱼来做才正宗了，用外地鱼做的水煮鱼都叫“开水白菜”。 那用什么鱼做水煮鱼才是正宗呢？ 其实，在宋代就已经有水煮鱼的制作方法了，当时的人用水煮法来处理鱼，只是做法与现在大相径庭。南宋林洪著《山家清供》中有道名为“开水鱼”的菜，其做法是： 取水煮熟鱼，食之。亦可为羹。
我吃过最好吃的蘸酱，是东北大辣酱！ 以前在东北待过，对大辣酱有很深的感情。每次回家必买，每次吃都香到流泪。 但是后来来了南方，好像很少遇到好吃的辣酱了……直到遇到了这个牌子的辣椒酱！
准备食材，蘑菇用清水冲洗一下，去掉根部 切成薄片 西芹洗净切掉叶子（留茎部），然后斜着切片 锅中烧开水，放少许盐，倒入蘑菇片焯水，片刻后捞出冲洗干净备用 起油锅，爆香蒜头 倒入蘑菇片，加盐和砂糖调味，大火快炒片刻后盛起备用 重新起锅，锅中热油，放入西芹煸炒至软身 加入少许水、