食醋，古称醯、酢、苦酒，是中国各大菜系中最重要的调味品之一。 《周礼·天官》有“醯人”的记载，可见周朝已有制醋业；北魏贾思勰著《齐民要术》中有制醋的方法；唐朝韩鄂著《四时纂要》中记述了用酒酿制食用醋的过程；宋朝苏颂著《苏沈良方》载有制醋法；元朝伊本·凯西尔著《实用饮料本草》提到中国的醋和葡萄酒。
1. 将整只鹅洗净，剁成块；姜拍松，葱切段。 2. 锅置火上，加入适量清水和鹅、姜、葱烧开，撇去浮沫。 3. 调入料酒、盐、生抽、八角小火炖至鹅熟烂。4. 把鹅头、鹅掌、鹅肝、鹅肠等装入碗中，铺上青蒜叶或香菜，再倒入炖好的鹅汤，即可食用了。
我小时候住在鲁西农村，那里冬闲季节有制做 豆渣 的习俗。制作方法如下：将晒干了的豆渣加入食盐、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、八角粉和适量面粉拌匀了，用开水冲泡搅成糊状，入锅蒸透（不加水直接蒸就行），放凉后结成块儿，拿油炒一下（不用放油也能炒出香味儿来），香喷喷热乎乎的一大碗，那味道真是好极了！
我是用花生酱拌的，特别好吃！ 准备一条鱼（鲫鱼、鲤鱼都可以）、花生米一斤左右、香菜、葱、姜、蒜适量、辣椒面或二荆条剁碎（可选）；生抽、白醋、盐、胡椒粉适量、花椒粉少许（可选） 1.将鱼处理干净后，用生抽、胡椒粉、姜丝腌制半小时左右；锅中烧油，放入八角、桂皮炸香，捞出八角桂皮，
在我家乡，家养鸡、鸭、鹅是非常常见的。在吃这些家禽时的食材烹饪方法有很多种，如：清蒸香菇鸡汤、清炖火腿鸡汤、香菇烧鹅、梅菜烧鸭、卤五香鸡蛋等等。这些家禽的食材烹饪方法，不同的地方，就有不同的风味和口感。其中我最爱吃的就是香菇烧鹅和卤五香鸡蛋。今天我就分别给大家说一下。
说到好吃的饺子，我可就不困了啊！ 我吃过的好的饺子，那可就太多了。 首先就是家里包的饺子，我妈是地道的北方人，包饺子的手艺那是非常的好。记得我上初中的时候，每次周末回家，我妈就会给我做大餐。先说主食大馒头，再来个熬菜，最后来上一盘刚刚煎熟的外酥里嫩的饺子，那种感觉真是太幸福了！
首先，准备食材： 基围虾、葱白、姜丝、蒜头、辣椒段（根据自身体味微辣即可）、酱油两勺、料酒一勺、糖少许、醋两勺、麻油两勺、花生酱一勺、胡椒粉适量。
1、原料处理 大头鱼除去鳞片和内脏，清洗干净后，用刀在鱼背部两侧划开，深度约为鱼整体的3/5。 取出鱼的脊髓，因为那个部分比较腥并且不容易煮透入味，可以留下少许葱丝姜丝一起蒸，使味道更丰满一点。2、腌制 将盐均匀涂抹在鱼身上，按摩一会儿后放置一旁待用。