用料：猪皮，水，八角，香叶，桂皮，花椒，料酒，老抽，生抽，冰糖 熬皮冻最简单的做法步骤如下：1、准备所需要的食材以及调料。2、把猪皮清洗干净后放入锅中，加入足量清水，再放入香料(八角+香叶+桂皮)和料酒，大火煮开后转小火慢炖大约40分钟。
豇豆，因为在生长过程中，需要支架所以也叫长豆角、架豆。在北方豇豆多称为长豆角、长豇豆或长豆。豇豆比一般菜豆晚熟，产量高，营养更丰富，而且耐热、抗病、适应性强。豇豆的籽叫豇豆子。豇豆子有补气、利肠胃、生津液、解热毒的功效。豇豆子有和五脏、下气、利肠胃、止肠胃酸水、解酒毒、去老癖诸气、消肿的地方功效。
作为一个地地道道的南京人，鸭子的各种吃法我还是认识的。 南京有名气的烤鸭店我记得的就有：金福元烤鹅、大圆盘烤鸭、宏运轩烤鸭、锦湘楼烤鸭等，这些烤鸭店里，烤鸭都是现杀现做的，所以新鲜度绝对是保证了的；至于哪一家最好吃，这个真是众口难调。 我只说我吃过觉得还不错的几家，供参考。
这个香煎鳕鱼其实挺简单的，我买的冷冻的鳕鱼，是这种大块的。 先把鱼解冻，再用厨房纸擦干水分备用（这一步可以不蒸） 然后在鱼身上划几刀，用盐和胡椒粉腌制一下下，我一般晚上做，就放晚餐时间腌一下，第二天早上煎！绝对入味！ 平底锅或者电饼铛预热刷油，放入鱼，小火煎！一定要小火煎啊！不然会糊！
我做的蒸鱼经常得到家里人的好评，今天把它分享给大家！ 需要准备的食材：罗非鱼一条、食用油适量、生抽适量、老抽少许、豆瓣酱一勺、豆豉适量、白糖一小勺、香葱几根、生姜几片。
红枣要新鲜，干制后的红枣很难煮熟软； 其次，红枣不要直接下锅煮，这样会导致其中的维生素被破坏掉，应该先把清洗干净的红枣放入锅里，加水煮开后再调至文火熬煮一会就可以了； 最后，要想更加入味，可以把洗净的红枣放入干净的无油无水的容器中，加入白糖或者冰糖腌制半个小时再熬。