你要有个好豆腐… 豆腐要鲜嫩，不能老。我喜欢吃嫩豆腐，口感滑溜溜的。 如果你买了很老的豆腐，怎么办！别慌！ 切厚片，两面煎黄，再安排个鸡蛋，面粉，盐，生抽，老抽（可选），料酒抓一把葱花拌一下，让每一块豆腐都沾上蛋液，然后下锅煎熟就可以啦～当然，最好的方式是，你买回来的豆腐，还没做的时候就能闻到香味儿。
我做的土豆沙拉不放蛋黄酱，只放少许橄榄油、黑胡椒粉、盐拌匀，拌成泥之后口感比沙拉酱多了一种糊的感觉 做法：把切好的土豆蒸熟（不用煮熟）用勺子压成泥，我喜欢吃有颗粒感的 所以不会压得太细 我一般会做两勺的量，其实可以做很多不同的菜了！
1、能“强肾”壮阳炸的焦黄的油炸蝗虫，味道还真的挺像炸花生。把蝗虫吸入口中，然后牙齿轻轻用力，脆皮的外壳被牙齿压塌，里面有着肉汁的虫肉与口腔接触到一起。口感很奇特，如果去掉“虫脑”和内脏的话味道还是挺不错的！还有个好处，它能够强肾壮阳！
作为一个蛋的狂热粉丝，做过很多次蒸蛋了，也总结了一些的小心得~ 【准备食材】鸡蛋-4个 温开水（或凉开水）—适量 生抽-1勺 老抽-1/2勺 糖-半勺 不沾锅-1个 盘子-1个1. 准备好一个蒸碗，我一般用一个较大的盘来蒸。
今天做一道羊肉汤，羊汤的鲜美主要来源于羊油的融化，所以我们要把羊油切小块，下锅煸炒至金黄微焦的状态起锅备用，再准备一块生姜和5个葱段，切成厚片备用。
作为湖南人，我很明确告诉你，放盐！ 放盐的原因很简单——咸味可遮盖藕粉的香味，使得在味觉上弱化藕粉的甜味和黏糊糊的口感；同时，咸味的加入也会使食物更有味道、口感更丰富。
2、把清洗干净的鸡蛋，晾干或自然风干表面水分 3、在鸡蛋上均匀地涂抹一层盐（一个鸡蛋大约1克），然后裹上保鲜膜，放入保鲜袋中，扎紧袋口，放置48小时使其发酵；4、四十八小时后，打开袋子，将鸡蛋逐个放在电饭煲里，盖上盖子，按下开关，煮熟后取出放凉。注意不要用冷水激蛋，这样会让蛋黄收缩，变硬。
作为一个在南宁生活了十几年的人，我还是比较喜欢南宁本地的花甲粉，一般就是店里叫炒螺明，或者叫炒螺煲。 首先把花甲泡在水里，水里放些油和盐，让花甲吐沙。（我一般会养一个晚上） 然后准备辅料：切成段的大蒜，小米椒（可以不放），紫苏叶，剁得极碎的姜蓉。
1，准备好食材 2，把乌鸡清洗干净之后剁成小块，放到沸水中焯一下，去掉血沫，冲洗干净备用。 3，把葱姜拍扁，塞到鸡块里用来去腥增香。接着倒入适量生抽、料酒和老抽，撒入食盐，抓匀了让乌鸡块浸泡在里面待用。