我做的虾仁是那种比较方便的，速冻的虾仁（我自己感觉比新鲜的要好），我用的调料比较少，只有姜蒜、花椒和豆瓣酱来炒制。
食材准备： 鲜蘑菇、青红椒、鸡蛋2个。 辅料： 姜、香葱。 调料： 盐、生抽、白糖、水淀粉。 制作过程： 1.将蘑菇洗净，撕成小块待用；青红椒去籽后切成块状，姜切末，葱切葱花备用。2.两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散，再倒入适量清水搅匀。3.平底锅烧热后放入蛋液，小火煎熟，做成鸡蛋饼，放凉后切细条。
1、酱爆羊肉丁 原料：瘦羊肉500g，淀粉25g，大葱1根，生姜1块，大蒜4瓣，炒花生仁75g，酱油30ml，甜面酱30ml，白糖10g，料酒15ml，味精5g，盐适量 做法： ①将羊肉切成2cm见方的小块，放入清水中浸泡，使血水完全浸出；葱切段，姜切片，蒜去皮备用。
山西人，吃过很多醋。 从小吃的醋是太原的恒山黑醋(不是广告，真的)，家里经常用来拌饺子馅，蘸面食吃。 去外地上学，当地超市里有卖陈醋和白醋（山西人叫老醋），就买回来尝一尝，发现陈醋也有好多牌子哟～ 比如这个，六必居陈醋。还有华凌市场的醋，便宜啊！500g一大瓶，4块9毛8，味道也蛮不错的。
天冷不想出门买菜怎么办？教你5种懒人做法，在家就能轻松做，简单易学 泡椒凤爪 这个菜非常简单，爱吃鸡爪的人一定要试试。准备适量鸡爪和泡椒、小米椒以及葱姜蒜等调味料。将鸡爪清洗干净，去除多余的指甲部分，然后冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥，大火煮开后再煮3-5分钟。
此菜口味咸香微辣，非常下饭。制作时需注意以下几点：一是鸭肉需先焯水去腥，否则成菜有腥味；二是香料不宜多放，以免抢味；三是鸭肉本身自带油脂，不需要再放油了；四是此菜入味主要是依靠酱料的酱香和配料来入味，所以酱料一定要多放些，配料也可以多一点，这样味道更浓郁；五是鸭肉不易炒熟，需要提前用油炸至半熟，
先上图，这个是去年采的，今年才做。 做法不复杂，但是很费工夫。1、清水浸泡，多换几次水（为了去掉菌子表面的泥巴等）。2、清洗几遍后，冷水下锅，放少量小苏打和油，煮开后继续小火煮5分钟，关火让菌子泡在锅里（这样可以去掉菌子的土腥味）。再反复冲洗干净。3、晾干水分或者擦干水分。一定要晾干哦！
来台湾几乎必买凤梨酥，吃过太多品牌了~ 目前最喜欢的是这家 【陈鹏义凤梨酥】他家店铺就在【士林夜市】里！很好找哦～【价格】一颗凤梨酥180台币（约35rmb），很大颗，味道也很好吃！性价比超高！
在湖南，有“无鱼不成宴”的说法。这里的鱼指的是湘西地区的传统食材--烟熏鱼（腊肉）。 做一道好吃的剁椒鱼头，需要选择胖头鱼，也叫鳙鱼、黑鱼等，鱼肉细嫩，头比较大。注意不要买野生的，由于含汞量较高，现在已经不让售卖了。