好榴莲如何挑选呢 选外观：好的榴莲外观是长扁形的，个头比较大一些，上面的凸起（也就是果刺）比较均匀且密集；而坏的榴莲，果刺比较多且大，不规则分布。注意！
选择鸡肉很重要。最好选的鸡肉是鸡腿、鸡翅或者鸡胸，因为这三处在肉里面属于肌肉部分，富含肌氨酸，而肌氨酸是有促进肌肉合成的作用的。 不要买老母鸡来煮，虽然鸡汤有营养，但鸡肉口感很韧，不太好咬。也不要选太嫩的鸡肉（如鸡脯肉），虽然容易熟还嫩，但是蛋白质含量比较低。所以选鸡腿和鸡翅中等偏上部位的比较合适。
用油炸一下，配点青红椒、香菜、葱丝一起爆炒下，那味道简直不摆了~~~1. 翅中的表面划几刀，便于腌制入味； 2. 用生抽、老抽、盐、糖、料酒调个汁，把鸡翅放进去腌个半小时左右（我一般是晚上腌，第二天做）； 3. 热锅凉油，小火慢慢炸至表面金黄酥脆，出锅控油； 4. 大火热锅热油，
猪里脊是猪的腰子，也叫猪精肉、猪冲肉等，因为里面的筋膜特别少，所以吃起来口感软嫩，深受大众的喜欢。 做红烧肉用五花肉，那做炒肉片自然就要选里脊肉了。不过，猪里脊也有不同的部位：外脊、里脊和腰脊，其中又以里脊肉的口感最棒。 里脊分两层，靠近脊椎的里面一层叫里脊肉，外面的一层叫外脊肉。
青核桃皮，即未成熟的核桃皮，主要包括核桃内的鞣料果皮，含有较多的鞣质，具有一定的药用价值。具体如下：1. 护肤：青核桃皮的鞣质具有天然的收敛作用，可以止痒、消除炎症，对过敏性皮肤有较强的抑制作用，可以用于缓解皮肤炎症，如手足癣、带状疱疹等。
里脊肉用冷水浸出血水（这样可以去掉一部分腥味） 用筷子夹起，这样才不会把肉丝弄断 然后把肉丝放在碗里面，加入生抽、老抽、糖、淀粉抓匀腌制十分钟 这时把青椒和葱切好备用 起锅烧油（油可以稍微多一点），油温五六成热时把肉丝倒入锅内用筷子搅散 开大火快炒，等到肉丝变色后加入切好的青红辣椒一起爆炒，
用压力锅煮会比较快，大概四十分钟左右 我是先把红豆浸泡一夜然后直接倒进去煮熟了再用搅拌机打成泥的，会比较方便 如果不加水直接用搅拌机打会比较难打得动 打完的泥是这样子的 然后加入牛奶和白糖调均匀就可以了 我自己会觉得光吃红豆泥有点干，会放点凉开水或者纯牛奶，或者把泡红豆的水一起倒入锅里，
东北人把豆油皮也叫干豆腐，其实是一种豆制品，用大豆做原料，将油饼放在开水锅内烫制而成。 干豆腐可荤可素、炒、熘、拌、焖都可以。
吃过很多牌子的栗子泥月饼，觉得还是知味观的栗子泥月饼最好吃！表皮酥脆，馅料香甜，一点也不腻人 最棒的是里面还有整颗的栗子颗粒，口感层次瞬间丰富起来 之前买回来的其他牌子栗子泥月饼，里面的栗子泥都跟粥一样稀，一点颗粒都没有，简直难吃到爆 就这个知味观的栗子泥月饼，里面的栗子泥还是很有颗粒感的，
首先，必须承认的是，鸡翅和鸡腿味道不同，鸡肉更紧实，鸡翅相对细嫩一些。 但说到“好吃”，那可就不一定了！！ 做炸鸡、炸鸡翅的时候，通常需要先把鸡肉腌制一下，使其入味儿。 而腌制鸡肉常用的配料有姜、葱、盐、味精、胡椒粉等，有些厨师还喜欢放啤酒或者苏打水来腌制，目的都是为了去除鸡肉的腥味，让鸡肉变得更香。