1、买回来的湿豆腐，切成薄片（越薄越好），码放在盘中备用； 2、青红椒洗净去籽，切丝待用； 3、姜蒜切末，葱切段待用； 4、取一个小碗，调入生抽，老抽，白糖少许，香醋，少许花椒粉，拌匀待用； 5、起油锅，油热后放入姜末，蒜末炒香，加入青红椒丝炒烫一下，再把调好的料汁倒进去，小火煮约2分钟； 6、
麻椒，又叫做花椒、青椒，属芸香料植物，被广泛使用于烹饪中，尤其在四川、湖南、贵州等地菜肴中使用频率较高。麻椒含有芳香挥发油，能够刺激口腔和舌面的神经末梢，使人产生麻、辣的感觉，并有散寒、杀菌等作用。麻椒生长环境麻椒在中国大部分地区均可生长，但主要产区为四川、贵州、陕西、甘肃、河南、山东等地。
小咸菜，各地叫法不一 ，有叫泡菜的、泡菜菜的、泡小菜儿的…… 但是，不管什么名字吧，都指一种腌制时间的蔬菜。 我小时候，家里有个很大的腌菜缸子，里面泡着各种时令青菜（也是穷啊，不然谁吃腌青菜啊）。
【鸡蛋焖饭】用料大米 三人份； 鸡蛋 三个； 小葱 大半颗（约两枚手指头大）； 盐 一小勺； 酱油 适量； 猪油或植物油 适量； 老抽 少许。做法：1.将两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入少量食盐调味；小葱洗净切成葱花备用。2.锅中热油，七成热时倒入蛋液，小火煎熟盛出待用。
作为一个苏州人，回答这个问题应该算是有资格的吧。 以前在苏帮菜馆子里面吃炒肉是按两吃的，一两肉一钱银子（不知道是哪两个字，反正就是很贵），现在应该更便宜点。 炒肉的料很简单，就是酱油、糖和酒，当然炒的时候还要放水，不然干烧会糊的。不过现在有些高级餐馆会用高汤代替清水，这样炒出来的菜会更鲜一点。
2017年做的最成功的饭，没有之一 原料：剩饭一袋、鸡蛋两个、胡萝卜一根、黄瓜半根、洋葱半个、香菜几根、小白菜适量（因为家里有人不吃葱所以没放） 工具：菜刀、电饭煲 第一步：将除米饭外的所有食材切碎。我比较懒所以没有把蔬菜都焯熟，其实应该把菠菜等难熟的先焯好水再切。
喜欢做鱼，各种鱼都爱吃。 平时爱煮鱼，经常用高压锅来炖鱼。今天分享一道家常清蒸鱼的窍门！ 食材准备：新鲜鱼（鱼鳞、鱼鳃、鱼肉都要清理干净）、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、酱油、醋、白糖、胡椒粉、盐、食用油第一步：把葱切成段，姜切片，蒜剁成蓉放进碗里，加入半勺老抽、一勺生抽、两勺醋、少许白砂糖、少许胡椒粉，