我们选用的是鳙鱼（胖头鱼）的头部，之所以选择用它来做这道菜，是因为它的个头大，营养高等原因。 把买回来的鳙鱼清洗干净，将鱼肉和头部分离；然后准备生姜、香葱、红辣椒等辅料。 把切好的葱蒜辣椒姜铺在盘底，用来做蒸鱼的豉油是最完美的选择了，直接倒入盘子中即可。
用砂锅炖最好吃，没有砂锅用电饭锅也可以，就是稍微费点劲儿~ 准备食材：小排、去皮鸡腿（如果不喜欢皮可以吃半根香蕉或者提前浸水去血）、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、老抽、生抽、豆瓣酱、冰糖、山药或者土豆。
非常好吃，我自己做过好几次了，分享一下做法 首先需要准备的材料有鸡翅、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、白糖、盐、花椒粒、朝天椒（可不放） 第一步是把鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀更方便入味儿 第二步是腌鸡翅，把上述的材料全部放到碗里搅拌均匀后，码放在盘中，然后把鸡翅摆在上面腌制一晚上（时间越长越入味儿，
这道家常菜，我奶奶和外婆都会做，而且做法完全不一样。 先来说下我的看法，我觉得最好的做法是先把鸡肉炒熟再放土豆进去，因为如果先放土豆的话，等鸡肉熟了土豆可能就已经糊了。 但是我奶奶做的是先把切好的土豆放进去用油煎得酥脆，然后倒进清水没过食材，放适量生抽、八角、桂皮煮至汤汁浓稠，最后大火收汁即可。
首先，要挑选外观饱满、颜色鲜艳、表皮光滑、带着淡淡光泽的。 这种光看起来不是特别亮而且会泛着淡淡的黄色光晕的就是比较甜的。 反之，那种看起来特别亮的，反而没那么好。 有棱有角的，而且表面皱巴巴的不太光滑的也不要，看起来就不是很新鲜的样子。 同样，掂量掂量重量也是必要的。
番茄、鸡蛋和肉的组合是大众菜中的经典，因为它们三者的搭配实在太和谐了——先炒鸡蛋再炒蕃茄、放一点点糖让酸味变得柔和，最后把切成小块的嫩猪肉下锅同炒，出锅装盘后还能看到诱人的汁液挂在菜肴的表面上。 这种简单却富有创意的做法来自香港，20世纪80年代中期开始流行于广东地区的大酒楼，后来逐渐传入内地。
可乐鸡翅，这个不用教了吧。。。1、准备材料，鸡翅（可以买冷冻的，方便） 调料：生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶2、锅中放水，把料酒倒进去，水开后放鸡翅，鸡翅变色后捞起来待用，这个时候鸡翅的血水已经出来干净了3、锅里放油，烧热后放葱姜蒜爆香，然后放入鸡翅，两面都煎一下 4、加入两勺生抽和一勺老抽，糖、
原料：金针菇、香菜、花生碎、葱花、小米椒圈、蒜泥、芝麻酱、花生酱、豆瓣酱、生抽、醋、味精、香油 做法： 第一步，将以上食材全部放进一个盆里； 第二步，加入2勺生抽+1勺醋+少许味精和白糖提鲜（我用的蒸鱼鼓油和白醋，味道也不错）+1勺花生酱搅拌均匀； 第三步，起锅烧热，加多一些的油，
熟鸭最好吃的做法，就是用来做下酒菜！ 咸香味美，香而不腻，越嚼越有味道～ 食材准备：卤熟的鸭子、青红椒、蒜瓣、生抽、老抽、豆瓣酱 步骤一：准备一个小碗，倒入适量生抽和老抽，拌匀后备用； 步骤二：热锅热油，油热后放入蒜瓣爆香，然后加入切好的青红椒段和豆瓣酱一起翻炒出香味；步骤三：把卤熟的鸭子取出，