说起这个面皮，就不得不提汉中的面皮加酸菜和陕西其他地方的酸菜不一样，我吃过咸阳的酸菜，也是用白菜腌制的，但是味道要比汉中的淡很多；我也见过西安的酸菜，是用萝卜做的，味道也比汉中的淡许多；甚至我在洛阳也见过有人卖陕南酸菜，还是用白菜做的，味道依旧很一般。
作为山东人，我心中最佳的小葱蘸酱是豆末酱。 别的不说，单是制作过程就无比诱人——新鲜葱白切成葱花，锅里热油，加入黄豆粉、面粉，用小火慢慢炒制，香味弥漫开来。待到面团变成诱人的深棕色，加入盐、五香粉和豆腐乳水调匀，这就是豆末酱了！
首先，说说铁板是什么。 铁板，是铁板上进行的烹饪方式，用烧红的铁板高温煎烤食品。 其次聊聊为什么会有铁板这种烹饪方式的诞生。 中国烹饪的方式大多数都是以水作为介质来传热烹熟食物的，例如炒、蒸、煮、炖等等。而铁板的加热方式则是以“火”直接高温炙烤食物，少了水这个介质，所以用铁板做菜会比较干。
我是东北人，在我们那边烙饼一般不单吃，配炒菜或者炖菜都很棒 拿烙饼卷咸菜是很普通的存在 但是要说到最好吃的搭配那还得是哈尔滨道外的焖子（不知道别的地方有没有叫这个的） 把刚刚蒸好的烫面烙饼切成薄片儿，在油锅里翻炸酥脆 然后夹着刚刚焖好的豆腐块儿，一勺辣酱、两勺醋、三勺酱油，拌在煎饼里吃起来别提多棒了！
我吃过很多种豆子做的零食，但我印象中最深刻的还是这个油炸的黑豆！ 我小时候住在农村，每年的这个季节（大概是农历七月份的时候），巷子里总会走街串巷的卖各种新鲜豆子的小商贩 这些豆子一般都有五种颜色，分别是黄、绿、红、白、黑五种颜色的豆子，
不用高压锅，用普通锅煮也可以很软糯1.买来的猪脆骨冲洗干净，冷水入锅，水要多一点，大火煮开后再继续煲20分钟；2.加入葱、姜、八角和适量生抽、老抽，小火焖一个小时左右(记得给锅里盖上盖子哈)；3.一个半小时后打开锅盖，可以看到汤汁已经变少了，这个时候试一下软烂的程度，如果软烂适中就关火，
别傻了，当然是米粥好吃啦~ 作为一个地地道道的南方人，我是打心眼里认同这个观点的。我小时候可没什么零食，唯一的爱就是每天早上喝上一碗热腾腾的米粥，再配着咸菜，那个味道真是妙不可言啊！ 后来离开了家乡，出来求学、工作。虽然也常常能吃到粥，可是总觉得外面卖的粥远没有家里煮的好吃。
用五花肉炒最好吃，做法如下： 原料猪肉300g、蒜薹250g、大蒜15g。配料油适量、盐适量、酱油适量。
四川人答一哈子 先放鱼头鱼尾，然后打边炉，一边吃一边把鱼肉拨到汤里，鱼片熟得快，最先熟最好吃～ 一定要用新鲜酸菜啊！四川人做的酸菜鱼用的都是自家腌的酸菜，那种酸辣味儿绝了啊~~ 不过现在在外面买也方便，超市都能买到，回来洗两遍就好了（我是不相信外面那些腌的酸菜，不干净） 鱼最好是黑鱼，刺少，肉多紧实。