首先，做面一定要“软”，其次就是要“宽” 所谓“软”就是和好的面团要饧的时间长一些，直到用筷子夹起时软绵绵的，“筋”完全松弛下来。这样擀出来的面条才能更有韧劲、更好煮熟，而且不会黏糊糊的一坨。我是北方人，比较喜欢吃面食，所以家常面的做法我几乎都会。
首先，水果沙拉好不好吃跟沙拉酱有非常大的关系！ 作为沙拉的灵魂所在，选择一款合适的沙拉酱，是做出一盘完美沙拉的关键。 不过，由于沙拉酱的口味众多，想要选出一款适合水果沙拉的，也不是一件难事。 对于水果沙拉来说，最好选择的沙拉酱就是油醋汁和酸奶油。油醋汁在制作沙拉的时候，是最为常用的酱汁之一。
芝麻炒干还是炒香更好，对于不同的人群选择也会不一样。脾胃虚弱有湿痰滞留，有胸闷、痰多、便溏、腹胀等症状的人，宜去壳后用小火炒至极熟，此时的炒白芝麻味道会很苦。因为熟至极苦，正表明补脾之力大，从而可以制约芝麻性润而生痰的作用。如果脾胃健旺者，不宜用极熟的芝麻，而是采用不完全熟透的炒芝麻即可。
把豆子煮熟，放葱花、香菜和辣椒油拌一下就可以吃了～ 很香的！我最喜欢这样吃了！比肉好吃多了嘿嘿嘿……（虽然可能没有肉香……但是很嫩啊，很有嚼劲啊） 我做的时候喜欢先把切好的土豆过水焯熟，然后放到碗里，趁热把调好的酱汁倒在上面，拌一拌就可以吃了。
乌骨鸡，有黑脚和没黑脚的？ 黑鸡脚趾、腿都是黑的！ 这颜色，一看就是放了很多酱油的，那滋味啊，啧啧啧～ 放多了酱油，味道是不错，可太黑了，一点都不健康； 就像这骨头，雪白雪白的，一点骨髓都没有。老板说用高压锅炖一个多小时，把骨头里的油脂都逼出来，再用勺子撇去浮油…… 看着简单，操作起来可不简单。
首先，买新鲜的鸡爪，我买了20只（其实应该是17.6斤），大概花了130块钱。 然后，把鸡爪洗干净，剪掉指甲，放一边备用。 这里要准备一个干净无油的无纺布袋子或者纱袋，我把切好的辣椒放进去之后，用开水烫了一会儿，这样便于入味儿。 接下来就是最关键的一步！
1、 胡萝卜去皮切丝，烧一锅开水加少量的盐和油，将胡萝卜丝放进去稍煮一分钟，捞起用冷水冲凉，沥干水分备用。（加盐和油煮出来的蔬菜颜色特别漂亮而且更爽口，这个做法不管是煮水饺配蘸料还是用来炒菜都非常实用噢。）2、 紫菜剪成和寿司帘一样大小的长方形，将紫菜铺在帘子上。
2.将虾仁洗净，沥干水分，放入碗内； 3.加入料酒、精盐、葱白段和姜丝拌匀，腌制15分钟； 4.把鸡蛋打入盘内，搅拌均匀待用。5.将面粉拌成糊状，淋在虾仁上，使虾仁表面均匀地沾上一层面粉。 6.在锅内倒入适量植物油烧热后，放入粘上面粉的虾仁炸至酥脆，捞出沥油。