我是做餐饮的，以我们的经验来讲的话，做酱料最好用的是两种酱料，一种是郫县豆瓣（炒菜、拌菜用）另一种就是火锅底料（涮肉、煮菜用）。 用豆瓣酱可以制作出成百上千种美味佳肴。 首先，你要先确认你做的酱料要是什么味的，是咸鲜的还是酸辣的，又或者是不辣的？这个决定了你后期酱料的口味。
猪大肠虽然是个挺恶心的玩意儿，但确实是一道特别美味的佳肴呢！ 先来看看我做的吧（其实是我老公做的。。。） 做猪大肠其实讲究还是蛮多的，首先你买的猪大肠是不是新鲜的就很考究人啦～ 一般买回来清洗干净的猪大肠，下锅加水加姜料酒煮一会儿，捞起来沥干水备用。接下来就是重要的部分！ 拌酱料！
就最近很火的黎里辣鸡爪，我吃了一次之后感觉一般般吧。 先说一下背景，我和女朋友一起去的，两个人都挺饿的，但吃到一半的时候觉得鸡爪不够，于是又点了一份，加起来28块。 上菜速度还是蛮快的，大概二十分钟左右吧。我们点的是微辣的，感觉还好不是很辣，就是比较香。 鸡爪是泡在红油里面的，看着就很有食欲。
我是在济州岛吃的，可能不同餐厅味道有点差别吧…… 这是我在济州岛吃的最后一个早餐(或者午餐……) 这顿饭是韩币两千五一人，包括咖啡或茶，一个小蛋糕和一个酱蟹。那个蟹很大很满，颜色是很漂亮的橘黄色，肉质很新鲜，味道很赞。就是吃的时候有点费劲……得两只手配合才行。
分享一个最简单的春子（海蜇头）吃法，包你吃了还想吃！ 首先把买回来的春子用清水冲洗一下，然后加入两勺白醋和一勺白酒再次冲洗干净，去除春子的腥味，这一步很重要哦～然后用清水充分沥干水分，或者擦干也行。 接下来准备一个大碗，倒入一碗白砂糖，再加入适量食盐（自己感觉甜度和咸度差不多了就行）。
我做的红烧菜以甜为主 比如烧鸡、烧鹅、烧鲤鱼等 这次做的红烧鸭子，也是甜的 食材简单，方法也简单 【准备原料】半只鸭（八百元以下的基本是草鸭）、葱、姜、八角、桂皮、香叶、白糖、白醋、老抽、生抽和盐。 草鸭的营养价值比番鸭高很多！肉质更加细嫩！
要煎出嫩的牛肉，可以遵循以下步骤：1. 选择肉质：选择新鲜的肉质。牛肉的肉质分为筋膜处、肉筋膜内、筋膜外，其中筋膜外的肌肉含有更少的脂肪，而且更韧。这种肉质在烹饪过程中可以有效保持口感的口感。2. 腌制：在煎牛肉前进行腌制。
梅菜扣肉 用料 梅菜 一包 五花肉 1000g 生抽 250ml 老抽 100ml 八角 3颗 桂皮 1根 白糖 40g 黄酒 100ml 清水 适量 做法 步骤1. 将准备好的五花肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片、八角等调味料，煮出血沫后，将油脂刮除，