白菜炒豆腐 材料：白菜，北豆腐，香菇，葱姜蒜，干红辣椒几个做法： 1.将北豆腐切成小块，香菇切成片状，白菜叶子洗净并撕成小块备用； 2.锅里放油烧热放入葱姜蒜末和辣椒炝锅，然后放入香菇略炒后放入白菜翻炒至半熟； 3.倒入清水，大火煮开后放入切好的北豆腐，
加了豆豉的剁椒酱口味更鲜美，豉香浓郁，鲜辣适口，用来炒菜、炒肉、或者拌面条都非常好吃。自制剁椒酱其实不难，把泡好的辣椒捞出来，加点生姜、大蒜一起剁碎。喜欢吃辣的可以放点小米辣，把剁碎的辣椒姜蒜末里面加点高度白酒，白糖、食盐、味精、再来点剁碎的豆豉搅匀了腌渍一天，第二天晒上一两天就做好了。
小虾米的做法有很多，做法不同最终口感也不同。我比较喜欢吃香辣的，所以接下来分享的是香辣酥脆的小虾米。 首先准备原材料： 小虾米、花生米（或者核桃）、白芝麻、香菜、辣椒面、花椒粉、胡椒粉、八角。第一步： 锅中倒入适量清水，加入八角，再放入小虾米，烧开后用勺子撇去浮沫。
1、鱼身均匀涂抹上少许盐，撒上花椒粉，腌制30分钟左右； 2、用厨房纸吸干表面水分，用刀在鱼身上切几个口子（深度及鱼肉厚度的一半）； 3、取一个干净的小碗，倒入适量白酒和生抽混合调成汁； 4、将葱姜蒜切成细末备用；5、锅中倒油烧热后，放入切好的带鱼，煎至两面金黄； 6、将调好的酱汁均匀淋在带鱼上，
我小时候吃过的最奇葩，但也最好吃的排骨做法就是蒜香骨了。 以前我爸下矿井，我妈在食堂做饭，家里孩子多，伙食费不够用，就琢磨各种省钱方法。有一天我妈买了两块五的排骨，让我做蒜香骨。这个菜在一般家庭里是不可能出现的，不仅耗时耗力，而且还费油盐酱醋。
我小时候，农村生活条件都不怎么好，能吃到肉都是难得的。所以记忆里大多是各种荤素搭配做的“肉”菜，比如炖排骨、炖鸡、炒肉丝之类的（其实现在想想肉还是少的可怜）。 不过例外也是有的，比如炖羊肉。说起来炖羊肉我还有一段奇遇呢！记得那是我四爷爷过世一周年的时候，家里人都去了，只有我没去成。
我最近也一直在研究这个，尝试了几种方法，觉得这样调出来的馅料最好吃 1.在超市买现成的牛肉馅（也可以自己剁）2.生姜，大蒜，葱切成末3.郫县豆瓣酱4.淀粉5.鸡精6.酱油7.花椒粉8.醋9.胡椒粉 把1、2步的原料放进碗内，加进适量的盐拌匀备用(注意不要加太多的盐) 再加入3、4、5、6、7、8、