在延吉，除了烧烤，最好吃的烧烤就数「梅花肉」了。作为「延边三绝」之一的它，可是烤串界的颜值担当！ 被酱汁腌制入味儿后，放在炭火上慢慢烤制，烤得外皮焦脆，肥肉部分已经被逼出油脂。
1.准备食材，年糕、鸡蛋、面粉、泡打粉、白糖。 （我买的这种年糕是盒装的，里面是用塑料袋单独包装的，注意不要接触空气，不然容易发臭。）2.把年糕掰成小块，放入大碗里。打入鸡蛋，加白糖搅拌匀均。 （我买的年糕很软糯不用蒸可以直接炸，如果你买的年糕比较硬就需要提前蒸熟备用。我是头天晚上蒸了隔夜再做的。
鱼汤面的关键，一是鱼要新鲜，二是做汤的工夫要深。 先说第一点，在扬州很多路边摊都可以买到刚打捞上来的鱼，价格也不贵。不过这样的鱼通常肉质比较硬，更适合用来做鱼汤。第二点就比较讲究了。我吃过好几家号称是“鱼汤面”的面馆，其实做的根本不正宗。正宗的鱼汤面，鱼肉是丝状的，而且一定要用刀剁得很细才行。
说到凉拌菜，我可就不困了啊！毕竟，我家可是有“凉拌菜之王”美誉的！ 要说我拿手凉拌菜都有哪些呢？那还真不少！ 辣椒、皮蛋、火腿肠、花生米……这些寻常食材，在我手里都可以摇身一变，成为鲜辣酥脆一绝的下酒好菜！ 当然还有我最爱的——凉拌菠菜鸡蛋豆腐丝！
做油焖大虾之前，要挑选鲜活的大虾，然后去掉虾头尾部和虾壳，保留虾尾部分，将处理好的虾清洗干净后备用； 下面开始制作：首先在锅中倒入适量的食用油，然后将准备好的葱姜蒜放入其中翻炒出香味，接着再将处理好的大虾放入锅中进行煸炒至两面变色，之后加入少许的料酒、生抽、耗油等调味品继续翻炒均匀。
1、首先，我需要说一点的是，在台湾，除了台北以外的地方都被称为“菜地”或者更简单的称呼为“菜”（因为比较方便书写）而不是大陆的“菜园子" 2、至于菜台的菜怎样做才好吃就很简单了，其实跟在大陆差不多，只不过这里的食材相对会便宜许多罢了 举个例子吧： 大陆这边买一瓶醋大概都要5-6块的样子 而在这里，
把洗净的猪肉反复用刀剁碎，剁的时候顺便加入花椒末、生姜末、料酒、鸡蛋清、盐等调味品，使其充分搅拌均匀。肠衣洗净，一端用细线扎紧，然后把调好的肉馅用长漏斗装着从另一端一挤一捏地往里充填，直到全部装完。接着，就是上锅煮了，将充好肉馅的肠衣上锅隔水蒸上40分钟就熟了。
一、材料：青鱼尾巴500g，酸菜250g（剁得越细越好），朝天椒5-6只（不喜欢辣的可以少放一点），花椒5-6颗，大蒜4-5瓣（切蒜末），姜3片（切丝），豆瓣酱1大匙，料酒1茶匙+1汤匙，生抽1汤匙，白糖少许，胡椒粉少许 ，香油1/2茶匙二、做法：1.将鱼头和鱼肉分开，