炒牛肉是家常菜，做法不复杂，但想要做出好吃的爆炒牛肉，还是需要掌握一定的技巧的。 首先，挑选新鲜优质的牛肉非常重要。买回来的牛肉可以先用冷水浸泡出血水，浸泡的时间不要太短，至少一个小时，中间记得换一次水。然后洗净切块备用。 接下来就是最重要的步骤——腌制。
土豆的营养成分在块茎蔬菜中是比较高的，富含维生素，特别是含有紫茉莉甙、尼克酸、维生素B1，与苹果相比，所含营养成分较高，易于消化吸收，是全价的食物碱性蛋白。其中淀粉的含量高达17%～20%，超过谷类植，超过谷类食物含量的一、二倍。
疙瘩汤，山东叫疙瘩菜糊胡(hú）音。记得小时候，父母忙着挣钱，没功夫做饭，就把面倒在手上搓，水开了把疙瘩汤下锅，就是一碗很快很简单的饭，现在想起还真有点怀念那简单的疙瘩汤呢。后来生活好了，那种过程只存在于记忆里了。 现在的面疙瘩汤，加入了蔬菜，鸡蛋，成了既方便又有营养的面羹。
用料： 鲜鱿鱼2条、蒜苗1把，大蒜3-4瓣、干辣椒2个（不吃辣可不加）、花椒十几颗、生抽15ml、老抽5ml、糖5g、料酒适量；做法步骤： 1.大蒜切片，辣椒切段，干锅不用放油，烧热后放入辣椒和花椒煸至金黄，加入蒜片爆香，调入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀待用。这一步可以挑出辣椒籽，这样吃起来更不辣。
芹菜，是我们日常餐桌上十分常见的食材，它富含多种营养，是健康的佳肴。很多人吃芹菜只掐芹菜杆，其实芹菜叶中营养成分远远高于芹菜杆，芹菜叶片中有10项指标超过了茎，芹菜叶片中有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，从营养成分上面来看，芹菜叶片的营养价值是很高的，所以，
作为一个地在陕西的人，说到凉皮真是有太多的话说了！ 陕西的凉皮大致分两大类，一类就是大家熟悉的秦镇凉皮，一类是汉中凉皮。虽然都是凉皮，但是两者的做法是不同的。秦镇的凉皮是蒸出来的（当然也有油炸的哦），汉中的凉皮是擀的。 说实在的，我从未吃过正宗的秦镇凉的，因为离我老家太近所以小时候吃过的都是假的。。