1.先说说鱼子酱的品种，主要有三种鲟鱼的鱼卵制成的鱼子酱品种，分别是伊朗、俄罗斯、哈萨克斯坦产的。 2.鱼子酱的分级标准有四个等级，从低到高排列顺序是级（J）→亚级（I）→特级（TI) →超级特级(CTI)。 CT和T之间相差一个英文字母I，价格却相差了好几倍。
食材：土豆2个、鸡蛋、面粉、盐做法：1、土豆洗干净，然后削去外皮。2、鸡蛋打散备用。3、土豆用擦丝器擦成细丝，放入清水中冲洗一下。4、把土豆沥干水分，倒入一个大碗内，拌入鸡蛋、面粉和盐。5、加入少量的水，搅拌成比较浓稠的面糊状。6、平底锅倒入油，放入土豆丝团，用勺子压成小圆饼状。
1，原料：五斤猪肝、二两木耳、适量葱姜蒜干辣椒 2，制作过程 （1）把猪肝清洗干净后切成片状，用开水焯一下捞起备用； （2）热锅冷油放入准备好的葱姜蒜和干辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱和切好的木耳炒出香味后倒入猪肝一起翻炒均匀；（3）沿着锅边淋入白酒，大火煮开后加入少许糖、生抽和老抽，转小火慢慢煮至入味，
小基围虾即基围虾，属于海虾的一种，因其个头较小，一般在基围虾中指代。 基围虾肉质非常鲜嫩，且口感脆弹，味道鲜美，并且营养价值也高，富含优质蛋白、氨基酸、多种维生素以及钙铁锌硒等矿物质元素，因此深受大家的喜爱。 小基围虾的做法很多，可以炒，也可以腌泡、炸或烤制后食用。
当然是肉啊！ 卤牛肉、辣酱牛肉、烤牛肉、酸菜炖牛肉、清炖牛肉，随便怎么炒都好吃啊～ 当然还有红烧肉、粉蒸肉等等荤菜搭配，不过个人最喜欢还是卤牛肉啦～ 用豆腐丝和卤牛肉来做一道凉拌菜也是极好的～ 先用刀把买回来的老豆腐切成薄片，越薄越好，
1.选肉 要挑选新鲜不注水的牛后腿部位，或者前腿的夹心肉（就是连着骨头的那部分）。牛腱子也不错。当然最好的是牛胸口油（但是脂肪含量高哦~减肥的人还是慎重点吧……） 2.洗、切 冷水泡出血水，多换几次水。然后清水冲洗干净，挤干水分。
2016年，我第一次去云南，丽江古城里有个叫“最滇”的餐厅，卖的是云南当地菜，味道很不错价格也不贵；其中一个菜叫“酸辣泼嫩虾”，印象深刻，于是回来查了资料，复制了这个菜的做法，变成了我家最受欢迎的菜肴之一。
首先，鸡蛋要新鲜。最好就是上午买，下午煮。放的时间不要过夜。 然后，茶叶的选择很重要。绿茶和红茶都是可以的，但最好的还是红茶。原因嘛，简单啊！我们喝茶的时候，别人送的红茶里面总是有黑色的东西，那就是红茶的碎渣呀！用这样的红茶来煮茶叶蛋，难道不比用绿茶更好吗？