老潮州的牛杂，应该是那种大块的牛杂，带有一点碎的骨头和脆骨，非常耐嚼。 以前在西湖旁边的福合埕吃过的味道，后来搬到中山路之后就没吃过了。
鸡脯肉焖饭，简单快手又美味！ 下班到家做完运动都快七点了，不想浪费时间在洗菜切菜上面，于是就想到了用电饭煲做一碗香喷喷的鸡肉焖饭！即可以果腹又可以享受做饭的乐趣！ 食材很简单，大米、鸡蛋、鸡肉、洋葱、姜、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈、白糖、黑胡椒粉。
1.准备好食材，墨鱼洗净切块，葱切葱花 2.把切好的墨鱼肉用料酒、生抽、淀粉腌渍半个小时以上（时间越久越入味） 3.热锅温油，放少许盐，倒入虾仁快速滑炒至变色 4.倒入葱姜末和剁椒酱爆香，放入腌制好的墨鱼块，大火爆炒 5.沿锅边烹入白醋，继续大火炒匀 6.最后调入白糖、胡椒粉翻炒均匀，
虾，大虾炸好了非常好吃的 虾要新鲜的大虾，洗干净，开背去掉沙筋(这个可以去腥)然后把虾用少许胡椒粉、盐、料酒腌制一下. 把腌好的虾晾干水分（一定要晾干表面的水分），这样炸的时候才不会溅油。然后下锅炸熟就可以了。 如果想吃酥一点就把虾裹上一层干面粉再炸。 虾的味道非常的棒！
我吃生蚝，喜欢生吞，带壳一起嚼。 鲜、甜、咸、涩、腥混合在一起，在嘴里爆开，很特别的体验。之前在广州吃烤生蚝，10块钱一打，相当新鲜，肥嫩多汁，带着海水味道的鲜甜瞬间让人沦陷，从此爱上生蚝。后来到了广东另外一个城市茂名，听说这边的生蚝最肥美，专门赶过来吃。
用鸡汤和豆腐，做成汤锅，味道相当棒哦 材料：豆腐、鲜豌豆苗、熟鸡肉丝、葱末、盐、味精、胡椒粉各适量 做法：将豆腐切成小丁；豌豆苗择洗干净，沥去水分待用。锅内放入鸡汤，加入葱末、盐烧开，下入豆腐煮5分钟，再下豌豆苗煮熟，最后加味精、胡椒粉调味，撒入鸡丝即可食用了。 这道汤菜具有清热解毒，生津止渴的功效。
1、将买回来的鲜竹笋剥壳洗净，切成薄片状； 2、切好的竹笋放入干净无水无油的盆中，撒上适量食盐拌匀，腌制30分钟左右至变软； 3、腌制好的竹笋用清水冲洗干净表面的盐分，然后挤干水分备用；4、炒锅烧热倒入植物油，烧至五成热时，把切好的蒜末和红辣椒末放入锅中爆香； 5、把处理好的竹笋下锅旺火快炒，
1、选猪前蹄，因为猪的前蹄活动比较少，所以肉比较紧实；后蹄比较厚实，适合做红烧肉和酱猪蹄。 2、把切好的猪蹄放入冷水锅中，大火烧开，直到有浮沫飘出，用勺子撇去浮沫，捞出猪蹄备用。