把鸡蛋碰得好吃，是个技术活儿。 要想把鸡蛋碰得好吃，需要了解两个问题：首先是如何才能把蛋碰出来；其次是怎么让蛋白蛋黄的味道更好。接下来就分别聊聊这两个问题。一、如何碰出好的蛋液 要把生鸡蛋轻松地磕出来而不打破壳，有技巧可循——用巧劲。
2种做法，随便选 1.做包子或饺子皮，多余的馅可以冷冻起来，以后慢慢吃。 包子里有酵母的话，发好面后放锅里蒸就可以啦！如果忘了发面，或者不想等的话可以用开水焯一下，加点生抽、香醋和剁碎的香葱拌一拌也不错哦！
2021.4更新 最近做的草鱼，这次用的是泡椒、小米椒和剁辣椒炒的，超级下饭！ 做法：鱼肉切片，加少许盐，生抽，白糖，料酒，生粉抓匀腌制十分钟，然后锅里热油，爆香蒜末，下鱼片煎熟盛盘备用。
在土豆大量上市的季节，我经常会做几道美味的土豆菜肴，下面推荐的几道家常菜非常适合喜欢做菜的朋友。一、酸辣土豆丝 食材 土豆2个、香菜1棵、油盐适量、大蒜3瓣、小米椒5-6个、白醋10克、白糖5克 做法 1.将买回来的新土豆清洗干净，刮去外皮，再切成细丝，放入清水中，加入少许小苏打，浸泡起来。
这个香菇卤肉饭，我小时候经常吃了撑得肚子疼，却仍然馋这口。长大以后，自己也尝试做过，但总是不得其法，做出来的味道不是太咸就是不够香。于是我便请教了两位烹饪大师傅，一位是我爸（主厨），另一位就是我姨夫（厨师长）。他俩都是做粤菜出身，这口味自然也是非常清淡的。
主料：排骨1扇辅料：甜糯玉米1根、蒜蓉5瓣、生姜5片、盐3茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、十三香料酒1茶匙、红糖10克、花椒20粒、八角1个糯玉米炖排骨的做法1、新鲜扇子骨洗干净，切小块，然后焯水沥干水份备用。2、生姜大蒜去皮切片拍碎，玉米去皮去须切段，红糖用刀背拍碎备用。
作为一个在粤菜馆子混了多年的吃货，我负责任地告诉你，最好喝的排骨粥是青菜排骨粥！ 下面介绍做法。首先，煲粥一定要选用新鲜猪小排（不是小肋排哦）。做之前用清水浸泡出血水。泡好后倒进砂锅，加清水大火烧开，小火慢煲两个半小时左右。注意不要煮干了。期间可以准备其他辅料。 一碗香甜的排骨粥，灵魂就在那锅粥底里。
作为一个在天津开了7家的连锁餐厅。我负责任的说，味道真的很棒！ 首先，它的锅底很新奇，是清水锅，可以涮一切你喜欢的食材。但是清水火锅之所以能够吃得爽、吃得健康，关键还是在调料上。每家店调料都有不同，但都做到了“麻、辣、鲜、香”俱全。如果你是一个无辣不欢的吃货，那你可算来对了地方。