因为美味来自“天然而又科学”的生产工艺 味精，又名味素、味香精，化学名称谷氨酸钠（NaCl）。1757年被法国人发现，1908年由日本人首次人工合成，是我国批准使用的食品添加剂之一，使用较为广泛。
清炒汗青，食材准备： 汗青、小米椒、蒜、酱油、醋和盐 做法步骤： 1.备菜：将汗青去根洗净切成薄片；小米椒切圈；蒜切片待用。2.炒菜：锅中放入适量油烧至七成热时，加入蒜片爆香，再依次加入小米椒、汗青快速翻炒至断生，然后加入少许酱油和醋翻炒均匀（如果喜欢汤汁可以多加一些水），最后加盐调味即可出锅。
做血肠的时候剩下的血块不要扔，配上新鲜的韭菜做成馅料，包成饺子或者包子都很好吃！ 之前做的血肠放了很多的酸菜和辣椒油，所以颜色是橙黄色的，超级诱人，每次都要把汤都喝干净~ 今天这个做法就适合不喜欢吃太辣的人啦。如果喜欢更酸的口感可以适量多加一些酸菜。
卤菜好不好吃，香料是关键！ 用100克香料熬出的汁能染上3斤肉（包括骨头）。如果一次做许多卤菜，可用纱布包好香料，用牙签扎破纱布让香味释放出来。 香料可多次利用，但第二次使用的香气会大打折扣。所以应控制好香料的用量，最好多熬一些汤汁。
去年十月底，我第一次去北京吃烤鸭，当时是和朋友一起去京A吃的，这家烤鸭店在大众点评上评分很高，所以我们就特意去尝了一下 点了一盘烤鸭，面饼葱丝黄瓜条，再配上一小碟酱豆腐和辣椒油，用面饼卷着烤鸭吃。当时感觉很好吃，皮很脆，而且不油腻，肉也非常嫩。
首先，大排米线是云南的特色美食之一，在大理、丽江等地比较流行； 用一句话来概括大排米线的制作工序就是 “一腌二泡三煮四焖” 。
1、将鸭肫冲洗干净，去掉筋膜，用剪刀从中间剪开，去除里面的内脏，用清水清洗干净，沥干水分备用；2、姜切片，葱切段，青红椒去籽后切成片状备用；3、锅中倒入适量清水，大火煮开后，放入鸭肫，焯至变色后捞出，冲冷水洗净；4、锅里倒油烧热，爆香姜片和葱段，下入鸭肫和所有调味料，炒匀；5、加入少许清水，