2. 将菠菜去根，清洗干净待用；3. 将西兰花用盐水浸泡15分钟左右后冲洗干净，用刀切成小朵；4. 锅内放入适量水，加入油、盐，待水开后，先放入菠菜，再依次放入西兰花，焯至断生后迅速捞出放进凉水盆中浸凉待用（这样可以保持蔬菜翠绿的颜色）5. 取小碗，加入适量酱油，白糖，醋，味精，麻油调拌均匀待用。
要选肥瘦相间的猪肉（3：7的比例），洗干净剁成肉馅，加生姜末、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、味精、豆瓣酱（剁烂的），搅拌上劲备用； 然后把葱打成结，加入切好的香菇和泡香菇的水，倒进锅内，再加两勺冰糖和一把米，熬呀熬，熬到米粒开花，汤汁变稠，把肉馅放进去搅拌均匀，让每一粒米饭都能裹住肉馅，这样就可以吃了！
香煎鸡肝配葱蒜姜，最简单的烹调方式却最美味！ 很多人可能不知道，肝脏也是肉！而且味道极好！尤其是用来炖汤、打火锅、小炒，美味又营养~ 比如，我超级爱吃的香煎鸡肝～ 用清水泡出血水，再反复冲洗干净，这一步很重要哦，可以去除腥味。
云南人，目前在广州工作。 首先来说，米线的种类很多，有细的、有宽的（也叫扁宽）；有厚的、也有薄的；口味也很多。 有细的，叫细粉或线粉。细米粉多用来做过桥米线，就是很经典的那种。这种米线的做法是选上好的大米用山泉水磨成浆，然后蒸出一层薄薄的米粉皮来切成条状，再下凉水中浸泡备用。
爆炒双肺！ 食材：猪肺、青椒（尖椒）、小米椒（泡椒） 辅料：姜蒜葱白 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、盐、味精白糖 做法： 1将猪肺冲洗干净，放姜片进开水锅中煮开焯一下去腥味，然后捞起冲冷水沥干备用； 2.青辣椒斜切成块，小米椒切碎，大蒜切片，生姜切丝，葱白切段备用； 3.锅里热油，爆香姜蒜葱白，
先泼冷水，绝大多数人吃的鱼，其实压根不值一提，我指的值一提的鱼，不是价格贵得离谱，而是味道好得出奇。 我来告诉你，什么地方能吃到好吃的鱼，首先你得知道，鱼按照食用价值，分为什么？ 淡水鱼，海水鱼，洄游鱼类。这三个大类。
1. 鲜香菇去蒂洗净，放进盘子里；胡萝卜去皮切丝，香葱也切成丝备用； 2. 烧一锅水，等水沸腾后，放入胡萝卜丝和香菇，再次沸腾后，转最小火焖煮5分钟左右，加入盐、白胡椒粉调味就OK了！
高汤，其实是烹饪中非常常见的一种辅料。在烹调菜肴的过程中加入一定的高汤，能够使成菜的口味更加的鲜美、浓郁，增加食欲，是“提鲜”的一大利器。所以如果你学会了如何制作高汤，那么在烹饪的时候，就可以大显身手了！ 什么猪骨汤、鸡汤、排骨汤等，其实都属于高汤的范畴。