油热后，将切细的笋段下锅煸炒至微微发黄，盛出备用。 利用锅里剩余油，将泡发的黑木耳略炒一下，加入少许盐、糖调味。 最后，将笋段和木耳倒入一个碗里，加入酱油、老抽、味精拌匀，让酱色渗入笋中。 蒸饭的时候，将拌好的笋放在饭上同蒸，这样可以让米饭更香，当然别忘了翻动一下。
家常醋溜山药炒熟方法：1、先将山药去皮洗净切成条，再把山药条放到水里边，防止山药变色；将葱切成丝备用，把青椒去籽去筋切成丝；另外再切点蒜末。2、调料汁：醋7克、生抽5克、盐2克、鸡精2克、白糖3克、淀粉2克，再放入30克清水搅拌均匀。
食材清单：白果500克 葱2根 姜1块蒜3瓣 花椒少许 干红辣椒4个菜谱步骤1.准备好所有材料，把白果用清水洗净后沥干水份备用。 锅中烧开水，把白果放入煮几分钟，直到白果变软，关火再焖5分钟，然后连水一起倒入盆中，冲洗一下备用。
我做的鱼糕，是咸鲜味的——其实，在湖北，很多鱼糕都是这个味道，可能因为是沔阳三蒸的缘故吧（就是蒸菜的三种做法。粉蒸、扣蒸和夹沙蒸）；而我做鱼糕的目的，主要是为了配着米饭吃，所以更倾向于蒸得烂一点，所以我会把鱼肉打成泥再蒸制而成。
【糖醋排骨】是很多人小时候最喜欢吃的一道菜吧，糖醋的味道能给人带来巨大的幸福感！ 主要食材：猪小排（最好选用夹板肉，瘦肉部分不吃饭）、白砂糖、米醋、老抽、生抽、料酒、生姜 步骤如下：1.将买回来的排骨清洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒去腥；2.大火煮沸后，再煮3分钟左右，撇去浮沫，
我买的南美对虾，回来直接用清水泡了两三个小时，然后清洗干净，加葱姜料酒煮熟后放凉。（注意不要过凉水，会损失水分和营养） 用保鲜袋装好后放入冷冻室冻了一夜。第二天取出做虾仁，去掉头和泥肠等内脏，留下虾仁部分。 加入淀粉、生抽、白糖拌匀上浆腌制半小时左右。
首先，把鸡胸肉用温水冲一下，然后让它自然晾干(很重要的一步哦)； 接下来，把蒜切成蒜末，小米椒切小段备用； 最后一步，把酱油、料酒、白糖调成酱汁备用。 PS：我用的电饭煲，所以是直接用电饭煲蒸的。如果没有电饭锅，可以用锅来炒。但无论用什么工具，都需要保证鸡肉被酱料均匀地上色入味。
以前吧，我们这没有高压锅的时候啊，都是用的铁锅来蒸馒头和玉米馍的～～ 把玉米放在铁锅中用微火慢慢焙熟…… 有时候饿极了，也管不了有没有毒啦什么的，就啃一嘴金黄软糯的玉米粒，味道嘛～～现在想想确实挺美（捂脸） 后来啊，有了高压锅之后呢，大家就把玉米放在高压锅里焖熟了 其实啊，