这个问题，我绝对有资格答！ 先上图，这是今年夏天在老家做的干酪，已经结了硬块，成功发酵了（其实本来是想做酸奶的） 然后说一下做法。。。。。我是看了某短视频平台一个专门拍农村题材的主播做干酪的方法做的，很简单，就是把牛奶煮开，放入酵母和糖，盖盖子闷2个小时左右就成功了。
首先说一下，这种菌子非常难买，我买了五六年才能买到一次，每次都是两公斤左右。 这种菌子非常的脆嫩，很不好做，一旦下锅就很容易老。而且我觉得它和海鲜非常的搭。 我一般做荔枝菌会放点鱼干一起焖。这样味道会更香浓一点。原料： 荔枝菌、鱼干、辣椒、大蒜。
最近很火的炸藕合，外酥里嫩，香辣酥脆 食材： 鲜莲藕2节、猪肉馅150克、香葱1棵 、生姜1块、生粉3大勺、面粉3大勺、小苏打适量、清水750毫升、鸡蛋1个 调料： 植物油600毫升、食盐少许、豆瓣酱1/2汤匙、剁辣椒2汤匙、老抽1茶匙、生抽1汤匙、白糖1小勺做法步骤：
超简单 准备一根莲藕，洗干净刮去外皮，切成薄片（不要太薄哦），泡在清水里备用； 准备一把花椒和少许干红辣椒，如果喜欢辣可以多放些辣椒，我这个人比较怕辣所以只放了一点点； 一小撮老抽，一点点生抽，两勺豆瓣酱，少量醋和水淀粉，调成酱汁备用； 锅里放油，烧热后放入干红辣椒和花椒，小火炸出香味，
食材准备 鸡肉、豆瓣酱、青椒、生姜、胡椒粉、生抽、白糖、味精 步骤一 鸡肉切块，加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉腌制两小时以上。(生抽、老抽、糖的比例为5：3：2)步骤二 青红辣椒去籽切成块状，姜切片备用。 这里用的辣椒是比较辣的青椒，如果是不太能吃辣的朋友建议用甜椒或者尖椒。
清炖狮子头 原料：猪五花肉600克、葱30克、姜15克，盐24克、味精6克、白糖5克、醋5克、香菜15克、鸡蛋1个、水淀粉50克、植物油750毫升(约耗60毫升)。制作过程：第一步：将猪肉洗净剁成馅，加葱、姜、鸡蛋清水适量，顺着一个方向搅匀上劲，稍加点水淀粉拌和均匀。
我小时候暑假是在奶奶家长大的，每年夏天，奶奶都会养好多好多的田螺，然后拿个塑料盆，灌点水进去，扔几个八角茴香，泡上几十分钟，再拿去锅里爆炒，那味道简直了……香啊！ 后来去外地上大学、工作，每次回去总能吃到奶奶炒的田螺。
莲藕有七孔和九孔之分，七孔藕又叫红花藕，表皮呈黄色，生藕吃起来脆嫩清香；九孔藕又叫白花藕，表皮光亮洁白，生藕吃起来甜脆爽口。虽然都是藕，但两者的区别还是比较大的！ 七孔藕淀粉含量较高，水分比较少，颜色偏黄，煮熟后口感较硬、更面，比较适合做藕汤；而九孔藕水分含量多，比较脆，适合凉拌或清炒。
- - - - - -我是分割线- - - - -- 首先，我们要把买回来的猪肝清洗干净。（其实这个步骤应该放在做菜前的准备工序里，但我想大家买了猪肝后可能会等不及做这些就急着做汤啦~所以这里写了） 切一些生姜片、青椒或者尖椒，香菜也可以来一点哦~ 锅内放清水，加入生姜和葱白部分，大火煮开。