20年前我在无锡东亭中学读初中，学校附近有个菜市场，每天中午和下午放学都会去那里买蔬菜。其中有一个摊子上卖一种蔬菜叫作“洋菜（当地发音为yo'sai'）”，具体是不是茭头我也没法确认，因为当时不知道这玩意儿叫什么名字。 那个摊子的老板是个年轻的浙江人，长相很秀气，看起来一点也不像做蔬菜的。
1.准备食材。茄子两根，青椒一根，蒜5～6粒，油、盐适量 2.茄子洗净削皮，从中间切开，再切成条状；青椒去籽，洗净切块；大蒜去皮，用刀背拍裂后剁成蒜末备用 3.锅中倒入适量油烧热，放入切好的茄子炸一下，捞起沥油 4.留少许底油，烧至温热，下青椒和蒜末一起爆香 5.调入盐和生抽，
我是北方人，特别爱吃甜食（我老婆也是）！因此对红烧肉这个菜真的是情有独钟！ 以前自己在家做的时候，首先选料非常关键，一定要选肥瘦相间的五花肉，太瘦的肉炒出来嚼起来没意思，太肥的腻的慌且不容易入味儿。然后把肉切成麻将块儿大小，浸出血水。
我家经常用红枣煮汤，或熬粥的时候放几颗，很美味。 我试过最棒的做法是，煮红糖水喝（补血益气、润肤养颜）的时候放几颗，不要放太多，会很难喝的！ 还可以做甜品，比如红豆薏米枣羹：提前把红小豆泡半天，加入去核的红枣，煮熟后加糖或者冰糖调味即可。