我第一次买到很硬的笋干，是前几年我在武汉一个巷子里买到的。那个老板说这个笋干是他自己做的，很新鲜，很好吃。 他是卖卤菜的，在一条小巷里面，门脸很小，他每天把做好的卤菜摆在门口，很有风味。他主要卤的食材是莲藕、豆腐泡和鸡蛋，还有很少的蔬菜，比如香菜、黄瓜什么的。他的卤蛋和豆腐泡最好吃。
一、凉粉 （原料）土豆或豌豆淀粉，水。（做法）取适量土豆淀粉或豌豆淀粉加水调成糊状，锅里烧开水后倒入锅内，不停地搅拌成糊状，待煮熟后倒进碗里，加入醋、蒜泥、芥末、葱花、调料面等拌匀即可食用。二、煎焖子 （原料）凉粉。（做法）把切好的凉粉和豆腐一起下锅，小火慢煎，反复翻转煎至熟透入味，蘸着辣椒酱吃。
夏季气温高，湿度大，细菌繁殖快，人的食欲差，如果食物中缺乏优质蛋白等营养素，则会导致人体出现抵抗力下降、情绪低落、消瘦等情况。 在夏季我们要注意补充丰富的蛋白质类食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉类、鱼类、豆类及豆制品等，这些富含蛋白质的食物中含有必需氨基酸，易于被人体吸收利用。
1、准备好原材料 2、把猪肉切碎，用料酒和少许盐腌制一下，香菇泡发后切成细粒备用 3、红薯粉丝浸泡在水里备用（泡软即可） 4、锅内热油下姜片爆香后再倒入肉馅快速翻炒至变色 5、加入香菇一起翻炒均匀 6、加入适量的酱油 7、加入适量食盐调味 8、倒入适量的水烧开后加入泡好的红薯粉条煮约二分钟至熟 9、
煮鸡是道历史悠久的小菜，在汉唐时期就有记载了。 清人李斗《扬州画舫录》中说道“鸡丝汤，鸡汁烩炒肉丝”；民国时的《调鼎集》中也有详细记载“煮鸡肉，取肥母鸡洗净用刀刮下鸡脯肉，加葱、姜入锅，轻滚即离火，去浮沫。” 现代烹饪学界认为，此菜原指煮白切鸡。
吃过很多人做牛排，做得都一般般，不是老火汤水太咸，就是把牛排烧得太熟烂，根本吃不出原来的味道。 那要怎么做呢？ 其实，做牛排非常简单，只要掌握4个窍门，让你做出的牛排，嫩、鲜、香全都有！第一个：清洗牛排的时候，不要只洗表面，要把里面的血水泡出来（用冷水泡），多换几次水，这样才能把牛肉的血水彻底清除。
2018.3.15更 最近很多朋友问怎么做，其实真的很简单～ 先买一瓶好一点的酸菜，我买的这个牌子是万正的，超市卖9块多钱一袋……然后把酸菜用水泡起来，尽量洗掉盐分（虽然本来也没多少）把葱姜蒜都切成片状备用。
1、 准备原料，鲜海蛤蜊500g（已经吐沙），鸡腿4个，黄瓜半根，香菜适量。2、 做海鲜最重要的一点是要去除腥味儿，所以，要冷水下锅，倒入白酒，放姜片，葱结，大火煮滚，继续煮3分钟左右至血沫消失，捞出冲洗备用。3、 腌制鸡肉，生抽+老抽+姜汁+蒜汁+盐+白糖+白酒抓匀，腌制半小时以上。
我是很爱吃海鲜的，所以我家里经常买一些海鲜回来吃，之前我妈妈经常会做虾米炒粉丝给我吃，香香的，滑滑的粉丝配上酥脆的虾皮，一口下去超爽！ 但是自从我学会了这道海鲜豆腐煲之后，我妈做的虾米炒粉我就再也不想吃了，因为真的太美味了，连我自己都羡慕这道菜！