以前在旧鼓楼，有个小馆子叫郭林饭店，门脸儿不大，可是很好找，因为隔壁就是五道口电影院。里面地方倒挺大，有大小包间，都是东北人开的，爆肚是必点菜式，其他菜式也便宜实惠。 去的时候最好两人以上，一人一口杯子，点一碟爆肚，要一碗豆汁（喝不惯的可以要酸梅汤），就着咸菜丝儿和辣椒油，美死了！
作为一个土生土长的山东人，我小时候是吃腌蒜薹长大的。妈妈每年春天都会腌很多蒜薹，用盐水浸泡，然后风干，做成咸菜，可以当菜肴也可以当佐餐小咸菜。那时候物资缺乏，零食很少，所以像腌蒜薹这样的咸菜就成了难得的美食，平时舍不得多吃，只有来客人的时候才能拿出来招待。
首先，在福建大部分地区，“炖”字是念做“DUAN4”的。 至于为什么“炖”要念作“duan4”，而不像“烫”一样，念作“tuan3”，这还要从头缕到尾。 先说“烫”字的读音，它有两个读音，一个是“tuan3”，一个是“zhaang1”（这个音比较特别，普通话里没有）。
先放食材，再放水 做粉丝的时候呢，首先我们要把所需要的食材都准备好，然后按照顺序逐一放入到锅中去进行烹饪，这样能够保证做出来的味道是最佳的。 一般情况下我们制作粉丝的话呢，首先是准备好适量的高筋面粉和清水将其混合在一块搅拌成面团，然后把面团发酵至原来的两倍大就可以了。
1. 准备原料。豌豆尖、小米椒、干辣椒段，盐；我买了一大把，有半斤多，很嫩。2. 烧开水，水沸后将豌豆尖放进开水中焯水一分钟；然后马上捞出放入冷白开中过凉。3. 小碗里放一匙白糖，适量醋。不喜欢食醋的可以不加或者少加一点香醋。4. 将调好的料汁倒入装豌豆尖的容器里，用筷子搅匀后装盘即可食用了。
我吃过用山茶油做的红烧肉，味道很不错呢~ 在油里放两片姜，三片八角，一颗桂皮，再把处理干净切得大块儿五花肉放进去，慢慢熬，等到肉块变得肥瘦分明，油脂被充分熬出，汤色也变成了亮晶晶的琥珀色，这个时候就可以加少许盐调味了～我家小朋友很爱吃我做的山茶油炖排骨，做法也很简单的哦～ 先把剁成块的排骨用水焯一遍，
在北方，金蝉也叫“知了猴”、“爬叉”等，每年夏季是金蝉上市的季节；而南方就很少见了。 金蝉的吃法很多，最常见的就是油炸，还可以炒蛋、炖肉等等！ 【食材】：金蝉500克、青椒1个、大葱半根、大蒜2瓣、生姜1小块。
念鱼肉的做法有很多，最家常的有炒、熘、炸、炝、炖等，今天介绍几种比较特别的做法——酿、焖、贴、烧。 第一步、将新鲜的念鱼清理干净后加入少许胡椒粉（去腥增香）和1勺料酒腌制20分钟左右； 第二步、把切好的葱姜蒜和小米椒放进油锅煸炒出香味； 第三步、倒入腌好的念鱼进行爆炒，
- 首先，你要有肥瘦相间的猪肉（猪后腿最佳）和活蹦乱跳的韭菜。1. 用冷水把猪肉搅散（尽量打散，但不要用搅拌机打成肉馅）；2. 往肉里慢慢加冷水（边加水边搅拌，一定要冷水哦！切记不能用热水或者开水。因为热水会让肉迅速收缩，而开水会使肉变硬），一直打到肉馅变得有点粘性的时候再加一次水，大概要加三次左右。