我来说一下，我们家里是做什么油的，还有用油标准 1.家里第一标准菜籽油 我们这里一般叫菜子油，就是榨完菜籽的残渣剩下的油，颜色比较深，有一股淡淡的味道，但是炒出来的菜比较香。这个油用来做我们这里的特色菜比较多（因为我老家在四川）比如回锅肉、辣子鸡、鱼香肉丝之类。
谢邀 作为一个在开封生活了10年的郑州人，对水煎包真是爱到家了。每天早起一个热腾腾的水饺加上一碗胡辣汤那简直不能再美好~ 而说到这水煎包的馅料，那可是大有讲究！常见的水煎包有素馅、肉馅和豆腐馅的。
很多人喜欢吃饺子，但很多人自己做不好吃，我把我做饺子馅的技巧告诉你。 首先买一点新鲜的猪肉，我一般用排骨边上的纯瘦肉，稍微带点筋的五花肉也可以。注意千万别用猪内脏和猪皮，味道太重了。 把肉清洗干净，控干水分，尽量去掉肉里面的血水，这样做出来的饺子馅会特别香。
作为一个地地道道的东北人，对豆制品的喜爱超乎你的想象，其中冻豆腐更是我的最爱！ 要说这冻豆腐配上啥好吃的，那可太多了~首先可以做成火锅食材，在冬天吃上一锅热气腾腾的炖锅，那感觉实在是太美妙了~ 你可以单独的放入锅中炖煮，也可以加入各种新鲜蔬菜、肉类一起炖，我最喜欢搭配的是茼蒿和鸭血，
作为山西人，觉得还是本地的山药比较好吃 外地的人可能不知道，我们这儿的山药是分种类的，有野生的、有水培的（也就是大棚种植的）还有砂地里的，每种的味道都是不同的！
炒鸡蛋，是最简单的菜肴之一！也是我家饭桌上出现频率最高的菜式~ 炒鸡蛋的关键在哪里呢？我认为是油温、调料和翻炒次数！ 首先来说说油温，很多新手在做炒鸡蛋的时候都有一个误区，就是等锅烧热了再去打蛋下锅炒。其实这是不正确的做法哦~ 正确的方法应该是烧一锅清水，煮沸后关火让水保持温热的状态即可。