我觉的很好吃啊！我是东北人，在我们那有个很出名的铁锅炖鱼，用的锅都是那种带把儿的铁锹，叫“炒包刀”。我们那做炖菜喜欢放酸菜和豆腐，鱼肉贴锅边慢慢炖着。有一次去大连，看见别人用铁锅做海鲜，我也点了一份，结果到了锅里就给我一个架子，上面挂着一只虾，一个贝壳。。。我问他这是什么意思啊？老板说这就是海鲜呀！
最近我也在研究薄荷的各种吃法，正好前两天做薄荷糖水的时候，想到也可以用油葱酥来爆一下薄荷，就试了一下，还真的不错呢！
准备材料：猪瘦肉、生姜、葱白 步骤：（我用的是电炖锅，所以是直接加的冷水进去炖的哈） 1、把买回来的猪肉洗干净后切成块状然后放进水里去出血水； 2、把血水冲洗干净，再把肉放进去清洗一遍； 3、清洗干净的肉块放进电炖锅里，同时放入姜片和适量盐，
1，选一个大小合适的碗。这个大小合适的标准是，将一碗米饭倒入其中，倒至七分满为好 2，把三勺白砂糖和七勺酱油放入锅中，混合后煮开，放凉备用。 3，将一把淀粉放入碗里，加少许清水溶解，然后加入放凉的步骤（二）中，搅拌均匀成糊状。这里注意不要加水过多。4，将胡萝卜、青瓜等切丝儿。
2、用高压锅煮比较省时间，上气后小火40分钟就差不多了 3、如果喜欢软一点的口感，可以直接拌成沙拉！4、如果喜欢吃脆一点口感的，可以烤啊！
这个就要说到鱼和菜的搭配了，我们常吃的鱼一般分为海水鱼和淡水鱼，所以对应的菜也是不一样的。 海水鱼通常味道鲜美，肉质细腻而富有弹性，而且体内的腥味较少，所以在烹饪上相对容易，也很适合搭配青菜。
作为一个在江南城市长大的人，对馄饨可是有感情的。记得小时候住在老房子里，晚上睡觉时听见厨房里有声音，爬起来一看，是我妈在那边包馄饨（她现在可不会包了）。 以前家里是烧炉子的，温度不高不低地控制着锅里的水，我睡眼朦胧地蹲在旁边看我妈忙活，偶尔还能尝一个刚刚煎好的馄饨，感觉生活真是美好。
首先，买带皮的五花肉（我是在东北买的，所以比较划算，20块钱一斤，皮和肉的比例大概是3比7）。 做红烧肉最重要的一步就是上颜色了！你如果是用铁锅炖的话就不好上色了，最好是用高压锅。在锅里放五勺白糖、三勺老抽，也可以放点醋去腥。然后多放些水，因为等一下糖会融化变成汤汁。
你说的这个问题，我刚好昨天做了一锅咸鱼焖豆腐，刚好可以来回答一下。 我做的这道咸鱼焖豆腐用的是广东的梅香鱼（也叫梅鱼或梅鲚鱼），这种鱼的特色是头大、身窄且长，看起来像一根根的筷子，所以也有叫它“筷子鱼”的；这种鱼肉质细腻，刺很少，而且味道很好，用来炒、蒸、炖都可以，