这个得看个人口味啦，我做松鼠鱼是用糖醋口的 先买一条新鲜的野生小鱼（超市一般都是冷冻的，要买冰冻鲜鱼哦），洗干净，去掉头尾和内脏，用刀在背上划开，然后从尾巴处开始，连皮带肉切成薄片(越薄越好)，加入料酒、盐腌制十分钟； 准备一个碗，放白糖三勺、陈醋四勺、生抽一勺、老抽半勺调匀备用。
我们这边有一家，每天排队，据说味道特别好，但是！！！ 我去吃过一次再没去过第二次 因为真的太腻了 跟吃猪油渣一样 在我心中 永远忘不了那一次的油腻 导致看到这个问题的时候 胃里还是翻江倒海一阵恶心 真的受不了 可能有的人喜欢吃这种很厚的面饼
作为一个地地道道的山东人，我吃的花生米一般都是油炸的，酥酥脆脆的，很好吃！ 一般做油炸花生米，用的都是鲜花生，但是我这里说的是干花生。 我觉得用高压锅来做是最合适的，因为用普通的锅来制作，火大了容易把花生米烧糊了，火小了又不容易熟。 用高压锅就不用考虑火候的问题了，很方便。
把圆茄子的柄去掉，然后清洗干净备用； 接下来，把姜切成姜片、蒜切末、小米椒切段，朝天椒切段后去籽备用（不喜欢吃辣的也可以不去籽）； 再然后，在锅里加入清水，放入切好的姜片和朝天椒一起烧开，再倒入适量生抽、老抽、陈醋、糖煮开，调成酱料待用！
我吃过最棒的芽菜，是重庆北碚外婆家做的蒸饺和炒豆芽 先说蒸饺吧 皮是半透明的，薄厚适中，有韧劲儿，不像北京灌汤包皮的那么薄透，也不像广东叉烧包的皮那么厚硬。
我小时候，家里是最常做这个吃的。 选芥菜心很讲究的，一般要选细一点的，看起来绿颜色很正而且非常嫩的芥菜心，把梗叶部分去掉，用清水冲洗干净。然后用盐水泡上一个小时，最好是一层芥菜放一层盐，这样最入味。 然后捞起来晾干水分(一定要晾干，不能晒干)。
排骨500g 胡萝卜1根，生姜2-3片 生抽、老抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉适量。 做法： 1.排骨洗净斩件，姜切片，胡萝卜洗净削皮切滚刀块；2.锅中热油，放入姜片爆香后倒入排骨炒干水盛出备用；3.锅内烧热油，放入八角和桂皮爆香，倒入排骨炒匀，加入料酒、生抽、老抽、