一、香橙鸭 原料：净鸭肉500克，橙子2个，大葱4棵，生姜2～3片 制作： ①将鸭子洗净，剁成块状；橙子去皮留果肉，切成粒状；葱打成结；姜切片。 ②锅内加底油，烧热后放入葱、姜爆香，再倒入鸭肉翻炒几分钟。
“鲜”字，在《说文解字》里的解释是：“新杀。”即刚杀的，新鲜的。所以，从文字学的视角看，“鲜”与“新”是表义的。 从味觉体验的角度来看呢？
1、玉米鸡蛋羹 准备材料：甜玉米一个，鸡蛋两个，糖适量。 做法步骤：甜玉米剥皮洗净，切成段状；将切好的玉米放入搅拌机中，加入两勺白砂糖，搅打成汁。 鸡蛋打散成蛋液后，加入等量的清水搅拌均匀。 将玉米汁与蛋液混合在一起，搅拌均匀。
“吃”其实是很个人化的，我喜欢吃的，你不一定会喜欢；你爱吃的，我不一定爱吃。 所以我没办法给你一个准确的答案让你吃到跟“别人”一样的味道。 我只能用我的方式去做，然后希望你也能爱上它！ 我是用鸡汤和鸡蛋做底料，然后用炸制的方法来做这个“面鸡”的。 很多人可能不知道炸制这个步骤是为了什么。
作为一个在四川生活了12年的东北人，我可以很负责人的告诉你，川菜里用凉水涮鱼片这道菜不存在！ 首先，鱼应该是冷冻的（新鲜的鱼做鱼片肯定不合适）；其次，做鱼应该不会放太多香料和调料，主要作用是去腥增香就可以了（放多了反而会盖住鱼肉本身的香味）。
首先感谢各位的关注，对于这道菜的做法评论区问的比较多的就是酱油和冰糖的比例，其实这个没有绝对标准，因为不同品牌的酱油味道也不一样，我这里说的比例是按我自己的经验来给的，其实大家参考一下就可以了，没必要非得按这个来做，毕竟最后做出来的口感还是取决于你们自己对味道的把握。
油焖大虾，最经典的做法 准备好材料 河虾冲洗干净后，剪去须脚（也可以不剪）。准备葱、姜、蒜。 河虾沥干水分备用。锅里放少许油，爆香葱姜蒜。 放豆瓣酱和老干妈炒香。 倒入河虾快速翻炒均匀。加入料酒、酱油和糖。 倒入开水，盖上盖子，大火煮开后转小火焖煮5分钟。最后大火收汁即可。
2.用清水浸泡一段时间，多换几次水 3.把鸡蛋放在电饭煲里，加入半碗清水、少量食盐，按下煮饭键，煮熟后焖一会。4.准备好食材：豆腐泡（可换成豆腐）、鸡蛋、辣椒等。辣椒可以按个人口味适当增减。5.将豆腐、辣椒切好备用。6.热锅热油，下入切好的辣椒和葱白爆香。
新鲜榨菜搭配鸡蛋，火腿肠，辣椒等材料一起炒特别美味。 介绍一道用新鲜榨菜和鸡蛋一起做的小炒菜——青椒榨菜炒鸡蛋。 原料： 鲜榨菜100g、青椒2个、鸡蛋3个、油盐适量。做法步骤： 第一步：准备食材。 第二步：把鲜榨菜切成细丝待用。 第三步： 打散蛋液，加入少许盐搅匀待用。