我吃过最好吃的鲜蜗牛是福建泉州的卤狮头等，用的是野生的大青蛳，用简单的香料和酱油就可以做出很香的味道来，特别好吃。 后来因为喜欢这种味道在无锡也找了一家老字号做过，当时是春夏季，用的就是本地野生的小螺蛳做原料（其实就是青蛳），加了一些香料和酱油，炒出来的味道也很不错。
现在已经是盛夏了，天气也逐渐热了起来，凉食也成为了很多人的最爱，今天分享一款最适合夏天吃的凉拌菜，它就是鸡丝拌黄瓜！
准备食材。 猪肋排改刀成薄片，加少许盐、生抽、老抽、白糖、白酒腌制30分钟。 青红椒去籽切块，葱姜蒜切片。 大火爆炒。 锅中烧水，加少许食盐和食用油，下入青红椒块，焯烫片刻，倒出控水备用。
我做的凉面是那种加了辣椒油和醋的凉拌面，面条煮熟后捞起来用凉水冲冲滤干放在碗里，加葱花、香菜末、盐、味精、白糖、酱油、醋、辣椒油一拌就OK了 要说的是辣椒油，做这个辣椒油其实是有窍门的。 很多人在做辣椒油的时候把辣椒放锅里用大火焙脆焙香，其实这种做法是不对的。这样做出的辣椒油又苦又涩。
1.猪肉切薄片，用酱油、料酒浸入味 2.长茄子去皮切片，撒点盐腌一会儿 3.豆腐干、青椒分别切丝待用。（也可以用新鲜的辣椒） 4.炒锅热油，七成热时下肉片炒散，然后加入豆瓣酱和豆豉，炒出香味后放豆腐干和青椒一起翻炒，最后倒入茄片拌匀即可小诀窍 1.这道菜主要掌握炒的时间，不然会老。
“好吃”是一个很宽泛的概念，每个人对“好吃”的感受不同，同样一道菜不同的人做出来味道可能差别很大；另外，不同的阶段、不同的心情，我们对“好吃”的理解也是不一样的。 因此对于这个问题我很难给出一个很具象的回答。我只能通过分享一些自己对“做好一道菜”的心得，来帮助大家理解这道题目。
我特别爱吃山药，之前去超市买山药的时候遇到了超市工作人员自己炒的山药，真的很好吃，脆生生的，所以我回家自己就尝试了一下。 首先把山药洗干净（记得不要去皮哦），然后用刀切成段。 然后锅里烧水，水开后把山药倒进去，煮熟后捞出来过一遍凉水备用。这时候把葱蒜切好，花椒和干辣椒适量（根据自己喜好来放辣椒的量）。
作为一个在黑龙江待了四年的南方人，我很负责任地告诉你，用热水泡完就好吃的！ 别怀疑，就是热水 你可以把买来的速食冷面放在热水里浸泡3到5分钟（具体时间要看你买的冷面的包装上注明的加热时间）。 然后，重点来了，一定要用凉水过凉！ 用冷水（最好是冰水）彻底浇淋一下已经变软的面条，这样拌着拌着就熟了。
好吃的葱油饼做法来了，香酥大葱香葱酥脆饼。 食材： 中筋面粉500g、水270g、食盐5g、细砂糖140g、小苏打5g、酵母6g（可用泡打粉代替）、黄油60g、小葱300g 工具： 擀面杖、家用小烤箱 开始做吧～ 第一步·和面 把除了黄油以外的所有材料放进面包机里，启动面团搅拌功能。