“好吃”是一个很宽泛的概念，每个人对“好吃”的感受不同，同样一道菜不同的人做出来味道可能差别很大；另外，不同的阶段、不同的心情，我们对“好吃”的理解也是不一样的。 因此对于这个问题我很难给出一个很具象的回答。我只能通过分享一些自己对“做好一道菜”的心得，来帮助大家理解这道题目。
1、腌笃鲜 这是春天的时令菜，鲜掉眉毛~ 用咸肉和春笋炖出的汤，喝上一口就让你灵魂出窍，嫩爽！ 在锅中先放入切好的咸肉（五花肉），春笋切滚刀块放入锅中，加入清水，炖一个多小时就可以了。如果喜欢吃豆腐的话，可以加入北豆腐一块同炖。
买筒子骨的时候让卖主帮你剁开。 回家清洗干净，放到一边备用。（我买的是已经剁好的） 准备一些葱、姜、八角、胡椒，喜欢吃的菜可以适当多准备点。 冷水下锅，放入准备好的葱姜八角等，同时加入适量料酒去腥。 我一般不用高压锅，觉得味道不够醇厚；如果喜欢快捷的可以试试高压锅，时间要比用普通锅煮的时间短得多。
想要把肉馅调得好吃，调料可是很重要的！ 一般我们调肉馅都会用到葱、姜、蒜和酱油等调味品。但是这样做出来的馅料往往味道欠缺，而且口感也很柴。其实我们可以学学大厨们的做法，在调制肉馅时加入一些“它”，让你的菜肴口味立即升华不止一个档次！
首先，准备食材： 基围虾、葱白、姜丝、蒜头、辣椒段（根据自身体味微辣即可）、酱油两勺、料酒一勺、糖少许、醋两勺、麻油两勺、花生酱一勺、胡椒粉适量。
“风干牛肉”是内蒙古著名的特产，也称“手把羊肉”、“蒙卤”或“风干卤”。 做法如下：1．将牛脯肉置于清水中浸泡20分钟，使血水充分渗出来，再用清水反复洗净备用； （注：一般店家会先将牛脯放在酱油里腌渍一会儿再清洗，这样做是为了入味儿）2．锅内放入适量冷水，加入葱段、姜片和料酒，然后放入洗好的牛脯，
鸭子性昧甘凉，含有蛋白质、脂肪、糖类以及磷、钙等营养成分，有滋阴润肺、利水消肿的功效。可预防动脉硬化、高血压和心脏病，此外对肾炎水肿也有疗效。 适合老鸭汤的食材很多，山药、冬瓜、莲藕、萝卜等都可以。今天推荐一道非常适合秋天的老鸭炖栗子。
东北人，爱吃咸菜，自己做过很多种 个人觉得最好吃的要数泡酸辣黄瓜了 简单易学，做一次可以吃好多天。主要原料就是黄瓜、小米椒（可以换成新鲜红辣椒）、生抽、糖、白醋。1.准备好上述食材。
吃泡馍的时候应该搭配什么样的饮料呢？ 答主在西北长大，对泡馍有着不一样的感情，早上出门上班时，会路过一家卖麻食（小面团）的店，要一碗麻食，就着醋和辣椒，吃得满嘴流油，那种满足感真是无比强烈～ 所以我认为泡馍最完美的CP是——醋！辣椒当然也可以啦~ 不过，如果你喝不惯醋的味道，那还可以试试酸奶。