这个辣酱超级下饭，搭配粥喝也是一绝！ 准备材料：新鲜红辣椒500g、蒜头100g、八角3颗、桂皮2块、香叶3片、豆瓣酱200g、香菜两根、白糖、生抽、老抽适量。 把红辣椒去掉蒂和籽洗净沥干水分备用；大蒜去皮冲洗干净剁成蒜泥；香菜洗干净切成小段备用。
首先，选肉很重要啊！ 去超市买五花肉（就是纯瘦肉和肥肉比例差不多），或者夹心肉也可以（肥瘦三七开）。如果担心脂肪太多，就选择瘦肉部分较多，但可能不够劲道；如果喜欢有嚼劲一点的，那就多选点肥肉。
做法很简单，把蟹清洗干净之后剁成块状（也可以不用剁），然后浸泡在啤酒里30分钟左右。 锅里热油，放入切好的姜蒜葱白爆香锅后倒入啤酒和螃蟹，盖上盖子大火烧开以后转小火焖煮15分钟左右。时间差不多的时候加入少许的盐调味，使汤汁更加浓郁，然后撒上葱花和适量胡椒粉就可以出锅了。
我们那里有个风俗，生孩子要炖只猪蹄，叫“扛猪脚”。这个猪脚并不是简单地把整只猪蹄放到锅里炖，而是挑选猪蹄上最嫩的部分——前面一个指头粗的骨头，连着上面的肉一起炖。这地方的人都认为，用猪前腿做的汤最有营养，也最鲜美。我喝了这么多年“扛猪脚”的汤，确实觉得比别的猪蹄汤要鲜美得多。
做法一 主料：烤鸭半只、青瓜250g 辅料：盐1勺、白醋6勺、生抽4勺、老抽1勺、白糖3勺、蜂蜜4勺、香菜适量 制作步骤： 1.准备好所有的食材，鸭子洗净剁成块，放在盆里加入清水和姜片，浸泡出血水。 2.锅里注入清水，加入所有调料，煮至沸腾后关火。把鸭肉放进去浸泡，让味道进入肉质里面去。
1.把买来的长豇豆洗净，然后掰成小段备用； 2.锅中放入适量的水烧开，然后在水中加入适量的食用盐和花生油，然后把豇豆放入锅中焯一下水，大概3-5分钟即可（放点油可以保持颜色鲜艳）； 3.起锅烧热，倒入适量的食用油，
你好，我是做餐饮的 这个问题我有机会一定会答！现在简单说说关于卷饼的做法吧！ 首先呢你要选购好的面粉，做卷饼最好选择中筋粉和低筋粉混合而成；用冷水和面，和水的比例是100：6（重量比），水要一点一点地加进去，一直和到面团表面光滑，盖上盖子醒着。
猪脚，在烹饪方式上多是以炖煮为主。这样能让猪脚的脂肪部分充分液化，而其中的营养也可以更好的释放出来。 除了味道鲜美之外，猪脚还富含胶质，因此具有美容功效。还有补肾养血、滋阴润燥的作用。 对于这么一道食材丰富的菜式，你只需要准备好葱、姜、八角和盐即可。首先把买回来的猪脚清洗干净，剁成小块。
作为一个在山西长大的河北人，对炒面的感情至深，小时候住在外公外婆家，每次回去总能吃到一顿热腾腾的炒面，那时年纪小不懂事，只觉得炒面很好吃，后来长大了离开家乡，才明白了炒面的真谛 首先得选好的面条，太细的不行，容易糊，不能太硬，最好带一点粗粮的面条，有嚼劲，煮熟了过一遍凉水，这样拌起来不会坨在一起，