小时候暑假去乡下，每天帮着爷爷摘瓜，晒瓜，熬酱，用大石磨推豆腐，杀鱼，做鱼丸。 爷爷是当地有名的厨子，给地主做过厨，后来土改，被划成地主，扫地出门，孤身一人来到小镇上，开了一个小饭馆，养大我们几个孩子。他做的饭菜很好吃，尤其会做糖蒜和水果酱，我从小就不爱吃零食，唯独爱吃这两样东西。
1、长寿鱼去鳞，从腹部切开，去内脏和黑膜； 2、然后沿鱼尾方向把鱼切成4-5块； 3、在切好的鱼肉上面斜切交错的刀口，不要切入骨头即可； 4、然后在鱼的身上均匀的抹上生抽； 5、接着撒上白胡椒粉； 6、再倒入少许料酒； 7、
1、茶叶蛋 原料：鸡蛋20枚，红茶6克，桂皮2小块，香叶3片，小茴香少许，花椒适量，老抽40毫升，生抽40毫升，盐适量。 做法： （1）把鸡蛋清洗干净，凉水下锅，大火煮开； （2）锅中放入所有的香料，再加入足量的清水，以没过全部材料为宜； （3）加入所有调料后，小火焖煮50分钟左右即可。
食材： 鲜猪耳、青辣椒2个、红辣椒2个、大蒜3瓣、生姜1小块、植物油500克（实耗约50克）、酱油1茶匙、醋1汤匙、白砂糖1茶匙。做法步骤： 1.新鲜猪耳朵，处理干净，用冷水浸血水。青红尖椒洗净切成细圈，蒜去皮拍碎。姜切丝，大蒜切片备用。
2、准备材料，将梅菜洗干净后切成碎粒状待用；五花肉也洗干净，锅里放入冷水，加入姜片和八角煮开，然后将五花肉放进去飞水去掉腥味后再冲洗干净备用；3、起一个油锅，油可以稍微多点，放入八角和冰糖先用小火炒制，等冰糖融化并出现焦糖色时把五花肉放进去煸炒至出油并且表面微微发黄；4、接着把切好的姜、