素鸡是一道传统名菜，属于淮扬菜系，主要食材是豆腐衣（也称为油皮）、鸡蛋等，味道鲜香，营养丰富。 下面推荐几道用素鸡做的家常菜：1.豆腐卷 这道菜简单快手，香嫩可口，值得一试。做法如下： 食材：豆腐卷400g、青椒2个、小米椒2个、香葱适量。 调料：生抽3勺、老抽半勺、豆瓣酱2勺、白糖少许。
我！是！饭！渣！ 平时就特别爱吃螃蟹，小时候生活在农村，河里有很多野生大闸蟹，夏天拿个塑料桶，带上馒头，就可以捞一桶回家吃，有时候捞回来的蟹能吃到撑死 后来长大了到别的城市工作，虽说吃蟹的环境变了，但总有个别几家做的蟹特别好吃，让我念念不忘。
鲜菇鱼片汤 材料： 鱼肉（草鱼、胖头鱼都可以）、姬菇、鸡蛋清、生粉、盐、料酒、胡椒粉、葱姜 做法：1. 鱼处理干净，顺着脊骨把鱼肉片下来，再用刀斜着将鱼肉成片。（可以带一点鱼肉的刺，口感更好）2. 鱼骨头剁成小块，加盐和料酒腌20分钟。3. 姜切成丝，小葱切成葱花备用。4. 姬菇洗净撕成小朵待用。
“鸡腿烧土豆”是我的拿手菜，这道菜做法比较简单，鲜香美味又下饭，是我家餐桌上出现频率很高的一道菜！ 准备食材： 鸡腿、土豆、葱、姜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖适量 第一步： 锅中加入适量的清水，冷水下锅，把切好的鸡腿放入锅中，同时加入料酒去腥，开大火煮出血沫，把血沫撇干净，
作为地道广东人，我决定回答这个问题！ 说到烤乳猪，那是广式的，老字号的酒家都会有一个烧腊档口，一般不大，摆着几口烧鹅缸、卤水汤料缸和几颗挂着的老烧鹅。而烤乳猪，是专门用来招待贵宾或是喜事庆祝的菜式（现在稍微有些档次一点的酒楼都能吃到）。
清炖黑鱼豆腐汤 原料：黑鱼1条，内酯豆腐250克 调料：葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒各适量 做法： ①黑鱼处理干净，剔骨、切片；豆腐切块；葱姜蒜洗净，切片备用。
准备食材： 猪前蹄1只，葱2段，姜6片，老抽4勺，生抽3勺，香叶5片，八角3个，桂皮1块，干辣椒5个，冰糖适量（颜色比较重所以加了冰糖），白醋30ml+清水半碗兑成白醋水汁备用 制作方法： 1.将猪蹄洗干净后放入锅中，加水没过猪蹄，大火煮开后撇去浮沫，加入葱姜、料酒转小火炖1小时。
不请自来，强答一波～ 首先，牛轧糖是用牛奶和饼干做出来的。其中用到的黄油是发酵黄油（但是我不确定是不是必须要用发酵的）； 用牛奶和饼干做原料，做出的是白色或者奶白色的牛轧糖。 如果想要做成颜色比较特别的牛轧糖，可以加入颜色的固体颗粒。比如抹茶粉、可可粉之类的。
作为一个在云南待了四年的河北人，对鱼汤火锅有深深的执念。 首先鱼一定要新鲜的！鱼肉发粘、泛臭那是肯定不能吃的！新鲜鱼的特征是鱼肉紧实有弹性，手指轻轻按下去能感觉到柔软的弹性。不新鲜的鱼肉会软趴趴塌在脸上，这种也是不能要的。