来聊聊这个让我有执念的毛毛窝（以前叫洋芋窝）！ 说它是主食，但它又香又糯；说它像米线，但它比米线粗、更有嚼劲！ 有人说和年糕有点像，但味道跟年糕相差甚远。我吃过好多地方的毛毛窝，也做过很多道改良版的毛毛窝，但始终找不到最地道的做法。
首先，五花肉要用冷水煮一下，这样能去掉很多血沫，而且经过高温，病毒也会死掉，更卫生。 然后准备调料：姜切片，蒜用刀拍一下即可。 调料中最重要的就是冰糖和生抽了，冰糖用来提鲜，生抽用来上色。豆瓣酱也可以不放，因为五花的油脂本身就很丰富。如果放豆瓣酱的话就要少放一点糖。
好吃的炒饭，放什么？ 你可能想不到最合适的答案是——酱油！ 对的，就是你平时炒菜用的酱油。 如果说肉是影响炒饭鲜味的最重要的辅料（没有之一），那么酱油就是影响炒饭香味和滋味的第一主角。 做扬州炒饭的时候，应该是有不少人放葱花的，其实放葱花可以，但很多人都不懂该怎么放。
我吃过最好吃的做法是，干拌！ 调料很简单，酱油、辣椒油、醋和熟芝麻。1. 买回家的干海带，用清水浸泡至软，中间换几次水，泡软的 海带捞出沥干水分备用；2. 取一碗，倒入适量酱油(大概3-4勺)、辣椒油（多少依个人口味）、白醋（多倒一些）搅拌匀均，制成调味汁待用；3. 海带切成5cm长的段，
2. 锅中倒入清水，大火烧开，放入处理好的玉米，盖上盖子，小火煮15分钟左右至软熟3. 把煮软的玉米捞起，沥干水分，放凉备用（尽量挤出多余的水分） 注意不要去皮哦~ 有了这个步骤，做出来的面包才会层次丰富、软糯香甜！
第一个功效就是抗衰老，如果说我们每天吃一个水煮蛋的话是可以起到一个抗衰老的作用，但是我们要吃煮熟的水煮蛋，如果吃多了而没有做到充分咀嚼的话，是很容易会给我们的牙齿造成危害。虽然说吃水煮蛋可以完美的保留鸡蛋中的营养，可是在吃水煮蛋的时候，我们也要注意一些事情。
做法有二，任君选择。 第一种，将热米饭倒入锅里，用锅铲搅散，然后盖上盖子焖十分钟，打开盖子，香味扑鼻而来。 此时如果你加了肉菜啥的在里面，那它们应该也已经熟了喔！你可以直接开动了！ 不过这样会比较干，不够湿润的口感。
作为在贵阳生活了40多年的外省人，对黔菜还是有一定发言权的。 先说最负盛名香辣鲜麻的遵义虾酱，用辣椒、花椒等调料炒出来的香辣虾米或者虾皮，佐粥最好吃不过。外地人可能不喜欢这个味道，但当地不少家庭都喜欢做。