2013年做美食节目时，曾应节目要求做过一道油辣花菜。虽然只是一道再普通不过的炒菜，但做法还是比较讲究的。当时选用了四川汉源的花菜（又称“宝塔菜”），其外形和口感都和上海青比较接近，只是颜色偏黄白。用油、辣椒和花椒做成麻辣油汁，浇在花菜上，吃起来辣味十足却并不会刺激得嗓子疼。配饭吃那叫一个过瘾！
首先买好点的鸡爪，质量不好的鸡爪容易啃不不动 然后剁掉指甲，放一边泡出血水 然后烧一锅开水把鸡爪放下去过血水 煮到筷子可以轻松插入的状态就差不多了，这个时候的鸡爪已经去了腥气。接下来炒糖色，这一步可要可不要。我用的是红曲米染色，但是据说用冰糖炒出来的颜色更加好看。
第一次知道炸面包是源于一个法国朋友的推荐，他说你们中国人真的太聪明了，怎么可以把不好吃的面包做成这么好吃的炸面包！ 后来第二次见他的时候带了他喜欢的炸面包，他一口咬下去就惊呼“天啊太美味了”。 我是非常喜欢吃面包的，各种面包都吃（除了重口味的欧包）。
你需要一把好刀和一个很好的刀工。 香葶也就是西兰花，要炒出鲜嫩、脆嫩的口感，最佳的刀工是把西兰花切成豌豆粒大小的块（或者更小的块也可以）；好的刀具是菜刀刀背的厚度很厚，而且磨得比较锋利。 很多厨房用的刀都比较钝，这样的刀切出来的西兰花口感会比较老。