这个问题的核心其实是，什么样的鸭子才好吃！ 对于一只合格的鸭子上桌来说，“新鲜”是核心要义。那么判断一只鸭子好不好吃，其实也只需要关注新鲜度就够了。 而判断新鲜度最直接的指标就是，鸭肉是否沾手。 新鲜的鸭子，鸭皮紧贴着鸭肉，用手接触时，只要轻轻的搓一下，就能感觉到鸭皮的润滑感。
当然，超级好吃！ 香喷喷的烤红薯刚出锅最好吃～软软糯糯的红薯配上甜甜的糯米粉做成的糍粑也是美味至极呀～但是要说到酸辣开胃、香辣劲道的下饭菜……那还得是四川人煲的萝卜烧排骨和湖北人炒的红薯尖。
1，洗菜去根，切成段。（我比较喜欢切得粗一点） 2，沸水焯菠菜，断生，即颜色变深绿，马上捞出沥干水份备用。（这个步骤很重要，直接决定口感脆嫩与否）3，开始调味：少油，放少许豆瓣酱和剁辣椒（或者老干妈），炒出红油后加入生抽、糖、鸡精、少许白酒，然后下菠菜快速翻匀出锅。 最后点缀一道蒜苗或香葱段，更好吃！
准备材料 仔公鸡半只，洋葱半个、青红椒各两个，八角一颗。 准备工作做完之后就可以开始做了。 首先把鸡切成块状，用冷水浸出血水； 锅中放适量油，烧热后加入八角出香味，倒入鸡肉翻炒至变色 接下来是重点！
其实，我比较喜欢车仔面的吃法是煮好之后不马上吃掉，让它先泡在汤里凉着（夏天放冰箱会更好）；然后过1、2个小时再拿出来重新加热一下，这样更入味而且也不会影响口感 做法的话很简单，按照一般的方法煮完车仔面就可以了——至于配酱嘛，有专门的香港车仔面酱料，但我觉得那些味道有点重，
芋圆西米露，材料简单，做法也简单，但是很好吃。 芋圆的话就买冷冻的芋圆就可以了，超市冰柜里有售。南方人叫芋头条，像粉条一样。 西米买那种包装好的，有糖包的就可以啦~很便宜。
我小时候特别喜欢吃煮蚕豆，就着雪菜或咸菜丝吃得津津有味。 那时候乡下没有自来水，做饭洗菜用的都是地下水，口味很咸，所以烧出来的饭是很硬的，吃惯了这种硬米饭的人再吃城市里的软米饭是不太能适应的（不是我黑我们乡下，是真的！）。所以我爸妈每次回家都会给我带一罐煮熟的蚕豆，或者是我妈自己种的豌豆和黄豆。
食材明细 鹅蛋黄5个、香葱1小把、辣椒2个、食盐适量、食用油适量 制作步骤 1.准备原材料，鹅蛋黄、香葱洗净切碎、红辣椒去籽切粒（我买的生鹅蛋黄，所以需要自己搅匀）；2.热锅热油，放入葱花爆香；3.加入红辣椒粒和鹅蛋黄爆炒；4.调入盐拌匀，关火后再翻拌均匀即可盛出享用啦！
醋在烹调中起到的作用主要是调味、增香、促酵、去腥、染色等，其中调味是醋最重要的功效之一，而决定菜肴味道的，则是醋中的醋酸和氨基酸等物质。 比如当我们做糖醋排骨、糖醋里脊时，里面的“糖醋”就是由醋与糖调和而成；而在制作泡菜时，醋也能让食物变得更加入味，而且带有独特的酸香味。
1、准备食材 鸡爪清洗干净，用刀剁掉指甲（我买的是已经处理干净的鸡爪），再砍成小块儿；生姜切片；大葱切段儿备用。 2、炒糖色 用少量冷油拌炒白糖和食盐，小火慢慢熬化，等到颜色变成深棕色并出现密集的泡沫时立刻关火让油温冷却。这一步是决定菜品颜色关键，切记不可烧焦。