油焖笋1.买回来的竹笋用清水浸泡20分钟左右，换水，重复3遍左右除去涩味；2.炒锅放油烧至7成热，放入切块的笋块煸炒，至笋块表面呈微黄色；3.淋入生抽和老抽调色，加入白糖、豆瓣酱和豆豉继续煸炒；4.沿锅边加入清水（没过食材一半即可），
第一次知道黑松露，是看到《神偷奶爸》里小黄人的食谱上写着“新鲜黑松露，加奶油和蜂蜜，来一块大大的牛排！” 从此对这神奇的食材种草了。 后来去了欧洲，到了法国和意大利，在米兰超市和巴黎街头都有卖黑松露的，但是从来没有买过，觉得太贵，也一直没有机会尝试。
作为地地道道的陕西人，我可以很负责任的告诉您——不好吃！ 首先在西北，我们一般不吃去皮的西红柿，炖汤或者酱羊肉的时候都不去。而且我也没见过哪家人吃不去皮的西红柿。 所以你们说的这种吃法在我们那没有市场（当然了我不会说我们那里的人没吃过番茄和茄子） 我们那里做这个菜一般都是带皮的。
最近突然迷上了做肉，而且喜欢把每一种肉都做成不同的做法，然后邀请不同的人来品尝，看她们各自喜欢的类型~ 这次做的这个肉呢，是用前腿肉做的。由于平时买回来的猪肉都是放在冰块上保鲜的，所以做起来也比较方便。先用筷子轻轻戳一戳猪肉，让血液颜色尽量泡散。（这一步可以让肉质变得更鲜嫩）然后用清水将血液冲洗干净。
食材：黑木耳、青红椒、葱姜蒜 调料：生抽、老抽、白糖、陈醋、胡椒粉、淀粉 制作方法如下： 1.黑木耳用清水泡发，青红椒切块，葱姜蒜切片； 2.将黑木耳洗干净之后撕成小朵状，开水焯一下沥干备用； 3.调碗汁儿，碗中加入两勺生抽、一勺老抽，一勺白糖，一勺陈醋，
2.将腌好的肉片用温水洗净，沥干水分；葱、姜洗净，切成段和片待用 3.将炒锅置于火上，放入适量清水，加入葱段、姜片等调料，先煮沸后再滚一会儿，然后下青菜煮熟即可食用1.准备食材。2.处理食材。4.炒制，加酱油调色。5.最后加适量水煮沸就行了。 可以放一些粉丝或者空心菜梗一起煮，更加爽口。
“云吞”，这个称呼真是亲切又奇怪。我们这的馄饨叫“云吞”，广东的云吞却是小笼包；四川的抄手却和我们这云吞差不多。到底谁是谁的爸爸呢！ 说云吞，就不得不说云吞最好的那个皮。薄如蝉翼、吹毛求疵、一碰就破。但是皮薄并不影响肚大，一个云吞起码也有二两。云吞好不好，全在皮和馅上。
不请自来~ 作为一个地地道道的浙江人，对银鱼干真的是再熟悉不过了！ 小时候家里养过蚕，因此也经常在河边捡丝绸厂用过的蚕丝头（就是那些蚕茧破洞掉出来的丝），不过更多的是捡银鱼卵，然后拿回家让妈妈加工制成银鱼干。
最近刚好研究了一下这个面，发出来跟大家一起分享。 首先我们先把材料做好准备（以下所有图片都是最近一次做的）： 材料：甜面酱、黄瓜、胡萝卜、黄豆芽、黑木耳、猪肉馅、香菇、葱、鸡蛋、料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、醋、老抽、豆腐乳、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶。工具：砂锅、煮锅。