稻花鱼是南方一种民间传统美食，因在稻田里养成长大而得名，这种鱼的个头不大，只有一尺多左右，味道很是鲜美，做法也很多种，有清蒸，红烧、水煮等，其中以清炖最为鲜美； 记得小时候每到秋天收谷之时，妈妈就会去田里抓鱼回来，然后做成各种美味来犒劳我们这些孩子。
没吃过的人总会说，吃蜗牛会很危险，因为网上总是有各种不安全的新闻出现，其实只要是买回来的鲜活的法国进口的欧贝皇牌蜗牛，安全是不用担心的，在烹饪的时候也无需浸泡清洗，因为本身已经经过杀菌处理了；喜欢吃的人当然会一再购买，而不爱吃的人第一次吃或许也会变成回头客，
我做的雪鱼主要用到雪鱼的脊背肉，用油炸熟之后和青椒一起爆炒，非常好吃！ 具体做法是： 把鱼肉刨成鱼片，用清水洗几遍（洗掉血水），然后尽量挤干水分，加入盐、生抽、葱姜蒜粉、胡椒粉、花椒粉、干淀粉抓匀了腌制15分钟以上； 锅里放油，烧热后把腌好的鱼片下锅炸熟（我是用厨房用纸吸干表面水分再下锅的，
烤粘糕是浙江嘉兴传统的特色糕点之一，主要是由糯米制作而成，外观呈扁圆状，表面浅黄色，有芝麻、豆沙等馅心，味道香醇可口，糯韧绵软，带有浓浓的红糖香味和芝麻香味。 不过虽然叫做“烤”粘糕，这个“烤”字其实是不正确的，因为这种糕点并不是通过烤箱来烤制的，而是用炭火或者柴火来烘培的。
螺蛳（sǔ）、又称尖甜螺，中国南方常食用的淡水螺类有10多种。 广西玉林民间在清明前后最喜采食，俗谓“清明螺，抵只鹅”或“清明螺，肥似猪”。《玉阶杂记》说：“三月螺最为鲜美，采其腹中子肉，剥壳，与蒜头同炒食之。”广西各地还有将螺蛳配以紫苏叶和辣椒等煮而食之的，风味殊佳。
1、老黄瓜刮净外皮，去掉两头，剖开去籽。 2、猪瘦肉洗净切成薄片。鸡蛋打入碗内搅匀备用。香菜用清水冲洗干净。 老黄瓜用刀背轻轻压碎（不要太过粉碎）。 调料：豆瓣酱、味精、白砂糖、醋、生抽、淀粉水各适量。
清蒸武昌鱼 原料：青鱼一条（约1.5kg），猪肥膘肉25g、火腿25g、冬菇0g、冬笋0g、水发粉丝0g、鸡蛋1个。