炸排骨一定要凉油下锅，油温达到五六成热时，排骨下锅，中小火慢炸。油热了，锅里冒青烟了再放排骨，排骨表面会炸糊了，肉还是生的。排骨凉油下锅，刚开始油温低，排骨内部的水分慢慢浸出，同时排骨表面的蛋白质在低温油锅中凝固形成保护层，将排骨内部的水分封锁在了排骨里，这样炸出来外焦里嫩。
1. 多利鱼的皮很嫩，用刀刮掉上面那层膜（就是鱼鳞）会比较好刮一些；然后用刀斜着把鱼身上的刺剁细一点 2. 切好的鱼肉放入碗中，加少许胡椒粉、盐、料酒和生粉抓匀后腌制一个小时左右备用 3. 洋葱切丝；青椒去籽后切丝；生姜切丝；大蒜切片 4. 大火热锅，加入油烧热后，放入两片姜爆香，
你好，很高兴能回答你的问题 个人觉得应该先用水焯一下（我一般都是连梗带叶一起扔锅里煮）然后捞出来沥干水分！ 热锅烧油，放入打散的蛋液，翻炒熟出锅备用！
香煎鸡肝配葱蒜姜，最简单的烹调方式却最美味！ 很多人可能不知道，肝脏也是肉！而且味道极好！尤其是用来炖汤、打火锅、小炒，美味又营养~ 比如，我超级爱吃的香煎鸡肝～ 用清水泡出血水，再反复冲洗干净，这一步很重要哦，可以去除腥味。
我妈妈做的莲蓬很好吃的~ 具体做法如下： 原料：去壳莲蓬、藕、排骨或棒骨（排骨最好用酱焖的，味道很香，我是放了一块卤排骨一起炖的）、姜、葱 步骤： 1.把莲蓬用清水洗一下，用刀切成两三瓣；藕去皮切片；姜切片；葱打成结。2.把切好的莲蓬、藕片、姜片、葱结放入锅中，加清水，没过食材。
【酱骨头】原材料：猪筒子骨（大棒骨）、姜10g、葱10g、辣椒5g、草果2颗、香叶3片、八角3个、桂皮1小块、老抽5ml、生抽45ml、豆瓣酱15g、糖1小勺。做法步骤： 第一步：准备所需材料，葱姜洗净，干辣椒切段备用。 第二步：锅中加入清水，放入姜葱和香料大火烧开。
姜油鸭 材料： 水鸭1只，老姜片30克，洋葱2个，蒜头5粒，香菜适量，葱适量，酱油4大勺，酒2.5大勺，冰糖3小块，香油少许，米酒少许做法：1、将鸭子洗净放入滚水中烫过捞出备用；2、锅中倒入适量的沙拉油爆香老姜片及蒜头后加入洋葱炒香；3、接着放入水鸭肉炒一下，再加入所有调味料拌匀，
不用那么复杂的工具和材料，只要一个锅就能搞定！ 食材很简单——牛奶、白糖和鸡蛋。1. 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开（记得要留下少许蛋清噢）；2. 牛奶+糖加热煮沸后倒入蛋黄中搅拌均匀；3. 把搅拌好的蛋液再倒回锅中，小火加热，边煮边搅，直到成膏状就可以啦 是不是非常简单呢~趁热舀一勺到容器里，