1、梅菜扣肉 材料：猪五花肉400g，梅干菜200g。 做法：猪肉用水煮至五成熟，取出用老抽腌制半天；梅干菜用清水浸泡洗净；把腌好的猪肉用大火蒸熟（最好隔水蒸）；再把梅菜挤干水分铺在盘子里，淋上生抽和白糖，然后把蒸好的猪肉切成薄片摆放好，最后把烧热的油泼在上面就可以啦！
用料 香肠一根 小葱三根 青椒两个 二荆条四个 黄豆酱两大勺 老抽一勺（约5ml） 食用油适量，炒菜用。 一小把花椒。 用料简单的秘诀就是只放黄豆酱和老抽，别的什么都不放！ 做法 1.准备材料。 2.青椒、二荆条洗净切圈，小葱切段。 3.锅烧热，不放油，下葱段和一小撮花椒粒一起干煸出香味。
用料 黄豆500g 盐适量 青辣椒2个 姜1块 大葱4段 花椒1小撮 香叶3片 白糖1勺 老酱油1勺 五香料（八角、桂皮、香果）适量 高粱酒少许 做法步骤 1.准备新鲜豆子，挑出坏豆子，用清水洗干净。加入清水浸没，加盐调匀后浸泡，一天换两次水，连续两天。2.把泡好的黄豆捞起来沥干水份。
作为一个在新疆长大，对烤包子情有独钟的80后，这题我会！ 首先，挑选新鲜羊肉(肥瘦相间的羊后腿肉更好)，切成大块（5毫米左右厚），加入酱油、辣椒面、盐、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、味精等搅拌腌制1小时以上入味，最好放入冰箱低温腌制一夜； 然后，把面粉与酵母粉充分搅拌均匀，加入温水和成光滑的面团，
我是南方人，所以吃的糖水上限应该是比较偏南方的。 首先推荐的是芋圆！芋圆的做法很简单，就是煮熟的芋头压成泥，加上红薯淀粉做成一团一团的，然后在锅里煮开就可以了。我小时候最喜欢吃的是西米露煮芋圆，一大碗里面有一小撮西米露和很多芋圆，再挖几勺凉粉加进去，那真是完美极了。
豆角牛肉卤面条的做法非常简单，下面是具体的做法：准备材料：面条（200g）、豆角（100g）、牛肉（200g）、大蒜（5瓣）、生抽（适量）、盐（适量）、食用油（适量）步骤：1. 将豆角撕去老筋，短截，清洗干净；牛肉切成薄片或者短条；大蒜切成片。2. 锅中加入适量食用油，油热后加入大蒜片翻炒出香味。
食材准备： 台巴鱼，小米椒圈，姜蒜片，葱花，泡椒末，生抽，老抽，蒸鱼鼓油，胡椒粉，白糖，陈醋，花椒粉，味精，猪油 开始制作： 1.把台巴鱼宰杀干净，鱼身两侧打一字刀（方便入味）。然后加入适量胡椒粉、生抽、老抽、蒸鱼豉油、盐抓匀腌15分钟左右。
我做的烤鸭，和全聚德比一比…… 别的不说，脆皮是有了，颜色也好看。 你说这鸭怎么烧得这么漂亮啊？是不是做了假的呀？ 其实也不是很麻烦嘛！把鸭子腌制入味后，先煎再烤就OK啦~ 有人会说我的鸭子没有那种入口即化的感觉，肉很柴啊！ 那是因为我没有放高压锅炖啊！你放了高压锅，用高压锅的气去蒸烤鸭肉，能不嫩吗？
我奶奶会做这个，每年春天的时候她都会买来新鲜的鲅鱼做酥鱼吃. 首先把鲅鱼处理干净切成段儿（可以切得稍微大一点儿）然后撒上盐腌渍一下下，时间大概半个小时左右吧，不要太久哦！ 然后把鸡蛋打入碗中，搅散，加少许面粉调成蛋糊备用。 炒锅烧热，不放油，直接倒入蛋糊，小火慢慢熬制，要不停地搅拌，防止烧糊。
我们这有一道名菜，叫做萝卜炖肚肺（其实是猪肚和肺，不是萝卜）。上好的食材，配上精心的制作过程，还有那独特的口味，让人吃后久久不能忘怀。 食材很简单，主要就是新鲜猪肚、猪肺以及白萝卜。配料主要是葱、姜、花椒、八角、桂皮、辣椒等。1.首先把买回来的肚子和肺用清水泡出血水。