我小时候，每年过年的时候，我家都会做炸茄盒（这个做法真的绝了），炸豆腐，炸藕夹等等各种炸菜，但是从来没做过炸鱼。因为家里是不吃鱼的，除了我奶奶给做的熏鱼（用酱炖熟了吃的）。
姜和米饭拌在一起，加点酱油、糖调味，简单的下饭小菜就有了。 不过，用这样的方法做的姜饭，口感是很差的！想要更好吃，还得用到电饭锅。 我用的是正宗广东阳江豆豉（非转基因，味道比较好），如果买不到，可以用豆瓣酱代替。 用油先把姜爆香，然后倒入洗净的米，跟炒米一样去炒。
小时候，家里穷，没什么钱吃好吃的。所以，每次吃卤蛋的时候，只敢吃蛋白，把蛋黄留到最后，等所有菜都捞完了，就只剩蛋黄了，一口一个，连汤带水地啃干净。 后来长大了些，学会了做家常炖菜，最喜欢用五花肉炖土豆和胡萝卜，加一点豆瓣酱，那种香气能飘得满屋子都是。再然后，去了外地读书。
菠萝去皮，切成块儿； 鸡腿去骨后，用刀背拍松、切块儿； 葱姜蒜切片备用； 调一碗料汁（生抽+老抽+料酒+白糖）备用； 鸡蛋打入碗内搅散； 然后给肉上浆，放入鸡蛋液、淀粉抓匀腌制20分钟； 锅内烧油，油温七成热时，下入鸡肉炸熟后捞出控油； 另取净锅，放油烧热，下入葱姜蒜爆香后烹入料汁，
准备食材。 豆腐切厚片，用盐水浸泡入味。（如果直接下锅炒会很难熟，而且会出水很多） 胡萝卜切丝、青椒切丝、干辣椒剪成小段、蒜拍碎、葱白切段、香菜切碎备用。调汁： 两勺生抽+一勺老抽+一勺香醋+一勺料酒+三分之一勺白糖+少许盐搅拌均匀调成汁备用。 这个比例调出来的汤汁很合适。
鲜笋炖蘑菇 By 茶知味 主料 冬笋（新鲜的或冷冻的）250g，蘑菇50g 辅料 油适量，盐1茶匙，料酒1汤匙，香葱3棵，生姜4片，清水适量制作步骤 ①.准备好所有的食材；②.将冬笋去皮切去老根，清洗干净后切成薄片；③.香葱打结，生姜切片备用；④.锅中放入适量清水，
我吃过很多的腱子肉，但是最好吃的还要属卤的，可能我比较偏爱卤的味道吧！ 做卤的腱子肉最好选用带筋的，个人感觉带筋的腱子肉要比纯瘦肉好吃的多，有嚼劲而且不柴。用带筋的腱子肉来做卤最适合不过了。 我做过两次卤了，一次用的火锅底料做的，一次用的香料做的。
用料 牛肚 500g 五常大米 2杯（4碗） 南瓜 300g 高汤 适量 盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、辣椒 各适量 葱、姜 各适量 牛肚粉的做法 准备材料，牛肚清洗干净后用清水浸泡出血水。
以前南大街有家王师傅，后来因为房子拆迁搬走了；之前在我家附近有个小摊，具体叫啥我真不知道，只记得在那边上初中的时候每天早上一个肉包一碗稀饭，味道好极了，后来外地人来买了，这个也就消失了；目前还在从事点心制作的是我姨父，在清潭路有间门面房，里面卖点心、茶叶，外面就是厨房，做各种糕点（主要是苏式），